Memasak arnab bukanlah proses masakan yang mudah. Sekiranya anda terlalu banyak mengeringkan daging makanan kering, rasanya akan dimanjakan. Contohnya, untuk merebus daging arnab dengan kentang, anda perlu melakukan semuanya mengikut resipi.
Terdapat banyak cara untuk memasak rebusan arnab dengan kentang. Terdapat resipi klasik. Anda juga boleh memasak arnab dengan kentang dalam periuk, krim masam atau bahan tambahan lain.
Arnab panggang dengan kentang: resipi klasik
Bahan-bahan yang diperlukan: bangkai arnab, 3 sudu besar. sudu mentega, saderi, 2 pcs. bawang, daun salam, 4 gelas anggur merah, 4 kentang, 2 wortel, 500 gram cendawan, setengah gelas tepung, serta air, garam dan lada secukupnya.
Basuh arnab sehingga bersih dan cincang menjadi beberapa bahagian. Celupkan mereka ke dalam tepung. Cairkan mentega dalam loyang dan tumis potongan daging hingga kekuningan. Potong bawang dan saderi menjadi kiub dan hantar ke kuali panggang. Kemudian masukkan daun bay, garam dan lada secukup rasa, 4 gelas air dan wain. Pastikan cecair broiler mendidih dan kurangkan api sedikit. Diperlukan dua jam untuk merebus arnab di bawah penutup.
Selepas beberapa ketika, masukkan kentang dan wortel ke dalam loyang. Secara semula jadi mereka mesti dikupas dan dipotong menjadi kiub. Masukkan juga cendawan dan reneh daging selama setengah jam. Sayuran mesti cukup lembut. Kemudian, campurkan secara berasingan setengah cawan tepung dan 1/3 cawan air. Masukkan larutan yang dihasilkan ke daging dan campurkan semuanya. Masih perlu menunggu sehingga cecair di dalam brazier menebal sepenuhnya.
Resepi Rebus Kentang Arnab
Untuk memasak, anda memerlukan: bangkai arnab, 3 ulas bawang putih, bawang, 200 g daging, 10 tangkai pasli dan thyme, 3 sudu besar. sudu minyak zaitun, segelas wain merah, daun salam, serta 6 kentang, 1 sudu besar. satu sudu gula, garam dan lada.
Basuh bangkai arnab dan bahagikannya menjadi kepingan kecil. Potong bawang dan bawang dengan baik. Pastikan memotong daging menjadi kepingan. Kemudian bentuk sejambak ramuan aromatik. Untuk melakukan ini, ikat bersama thyme, pasli, dan daun salam.
Goreng potongan daging dengan baik dalam periuk besi tuang hingga minyak keemasan. Kemudian masukkan bawang putih dan bawang cincang ke dalam periuk. Tambahkan sejambak herba ke dalamnya. Untuk aroma dan rasa, tidak ada salahnya memasukkan daging ke dalam periuk. Pastikan anda menunggu sehingga ia memperoleh warna emas semasa memasak. Sekarang anda perlu menuangkan wain merah dan 3 gelas air ke dalam periuk. Rebus isi periuk selama kira-kira satu setengah jam.
Buat masa ini, potong sisa bawang menjadi cincin dan karamelkannya dalam wajan dengan mentega, gula, lada dan garam. Kupas dan potong kentang, kemudian letakkan bersama arnab dan masak selama dua puluh minit. Hidangkan hidangan siap dengan bawang karamel.
