Buah pinggang yang dibuat mengikut resipi ini lembut dan beraroma enak, dan sosnya menambah rasa kaya khas untuk hidangan ini.
Ia perlu
- - 525 g buah pinggang;
- - 325 g lobak merah;
- - 195 g bawang;
- - 55 g akar pasli;
- - 215 g timun acar;
- - 55 g lemak;
- - 45 g tepung;
- - 345 g tomato;
- - 15 g bawang putih;
- - daun salam, lada, garam.
Arahan
Langkah 1
Bilas buah pinggang dengan bersih, keluarkan filemnya, potong saluran dan urat, dan kemudian rendam susu selama beberapa jam. Selepas itu, bilas lagi dan rebus dalam air masin selama 10 minit.
Langkah 2
Masukkan buah pinggang ke dalam air sejuk lagi, dan kemudian masukkan ke dalam air panas selama lebih kurang 120 minit. Pada akhir memasak, tambahkan perasa ke buah pinggang.
Langkah 3
Semasa tunas dimasak, mereka mesti disejukkan dan dipotong kecil-kecil.
Langkah 4
Bawang dan wortel harus dikupas, dipotong kecil dan direbus dalam kuali yang menggoreng di atas lemak cair selama 25 minit. Kemudian masukkan tomato yang telah dibasuh dan dicincang tadi dan didihkan selama 12 minit lagi.
Langkah 5
Selepas itu, tuangkan tepung ke dalam sayur-sayuran, campurkan dengan teliti, tambahkan sedikit kaldu dari buah pinggang, garam. Hasilnya, anda mesti mendapat sos yang tidak terlalu pekat.
Langkah 6
Kupas dan cincang bawang putih, potong acar halus dan tambahkan ke dalam sos. Pindahkan buah pinggang cincang ke kuali dengan sos dan terus reneh, ditutup selama 12 minit lagi.
