Lempeng kentang adalah salah satu hidangan masakan Belarus yang paling terkenal. Pada masa ini, penkek kentang disiapkan hampir di seluruh dunia menggunakan pelbagai bahan. Pancake halus, enak dan rangup dengan daging asap dan bawang diperolehi.
Ia perlu
- - kentang - 6 biji.;
- - bawang - 2 biji.;
- - lemak babi - 70 g;
- - telur ayam - 1 pc.;
- - bawang putih - 2 ulas;
- - minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
- - garam, lada, rempah - secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Basuh, kupas dan potong kentang. Terdapat beberapa cara untuk mengisar kentang, seperti dalam pemproses makanan, pengisar, atau dengan parutan. Bergantung pada kaedah pengisaran yang dipilih, anda akan mendapat rasa yang berbeza, serta jenis penkek kentang.
Langkah 2
Untuk mengelakkan kentang cincang menjadi gelap, tutup bekas dengan kentang dengan penutup. Anda juga boleh menambah sebilangan kecil asid. Untuk melakukan ini, anda boleh menggosok satu bawang dengan kentang atau taburkan kentang dengan jus lemon.
Langkah 3
Masukkan daging, bawang kupas dan cengkih bawang putih melalui penggiling daging. Kemudian satukan lemak babi, bawang, bawang putih dan kentang parut, masukkan kuning telur, garam, rempah dan lada secukup rasa.
Langkah 4
Sekarang anda perlu memerah jisim kentang parut. Anda boleh melewatkannya jika anda selalu mengacau kentang cincang selama proses menggoreng, mengelakkan kanji dari mendapan hingga ke bawah.
Langkah 5
Panaskan kuali dengan teliti, tuangkan minyak sayuran ke dalamnya dan letakkan penkek, yang kelihatannya menyerupai penkek. Goreng pancake kentang di kedua-dua belah di atas api sederhana hingga tinggi. Hidangan siap dengan cepat, tetapi jika anda membuat pancake tebal, anda boleh menutup periuk dengan penutup dan didihkan sebentar agar bahagian tengahnya tidak lembab.
Langkah 6
Secara tradisional, pancake kentang disajikan dengan krim masam; anda juga boleh menggunakan sayur-sayuran segar seperti tomato, timun dan ramuan.
