Pancake adalah salah satu hidangan klasik masakan Rusia. Di samping itu, sangat cepat, mesra bajet dan tidak sukar dilaksanakan. Ia juga memerlukan sedikit usaha. Terdapat banyak jenis crepes dan crepes, dengan atau tanpa topping.
Salah satu resipi penkek paling sederhana adalah serbaguna, kerana memerlukan sedikit masa, dan membuat sedikit perubahan pada resipi membolehkan anda mendapatkan doh untuk kedua-dua pancake dan pancake. Selain itu, penkeknya sedap.
Untuk menyediakan penkek, anda memerlukan 400 ml susu, 1, 5-2 gelas tepung, 2 telur, 1 sudu besar. l. gula, 0,5 sudu kecil. garam, 1, 5-2 sudu besar. l. minyak sayuran.
Tepung mesti diayak terlebih dahulu ke dalam mangkuk yang dalam. Oleh itu, anda mesti mengalahkan telur dengan separuh daripada semua cecair.
Susu untuk menguli doh mestilah suam.
Selepas itu, anda boleh memasukkan telur ke dalam semangkuk tepung dan campurkan semuanya dengan sebati. Kemudian anda boleh menambah baki bahan dan mencampurkan adunan lagi.
Penambahan hanya separuh komponen memungkinkan untuk menyesuaikan konsistensi doh. Lempeng tipis memerlukan adunan, yang tebal memerlukan sedikit lebih tebal.
Sekiranya pengadun atau pengisar tersedia, semua operasi dapat dilakukan dengan bantuannya.
Menggoreng pancake pertama tidak hanya perlu di dalam kuali yang panas, tetapi juga pada yang panas. Suhu mesti ditentukan secara empirik, sedikit mengurangkan api. Sebelum membakar pancake pertama, griskan kuali dengan minyak sayuran. Semua penkek berikutnya tidak memerlukan prosedur ini, kerana adunan sudah mengandungi minyak.
Anda boleh menggunakan setengah kentang mentah di garpu untuk mengisar loyang. Ia harus dicelupkan ke dalam minyak dan tersebar di permukaan kuali.
Lebih senang menuangkan adunan ke dalam loyang dengan senduk kecil. Balikkan mereka dengan spatula.
Terdapat sebilangan helah untuk memanggang penkek yang lazat dengan mudah.
Bilangan telur boleh diubah bergantung pada citarasa. Doh yang padat memerlukan lebih banyak telur, span dan doh nipis - kurang.
Diameter periuk di mana anda merancang untuk menggoreng penkek mesti sesuai dengan diameter pembakar. Dalam kes ini, adunan digoreng secara merata di seluruh permukaan.
Tuangkan doh dari satu tepi, buat gerakan bulat dengan berus sehingga doh merata ke seluruh bahagian bawah.
Pancake harus dibalikkan hanya setelah permukaannya menjadi kusam dan sedikit spongy. Rata-rata, 30 saat sudah cukup untuk menggoreng sebelah.
Sekiranya terdapat keperluan untuk menjaga pancake lama, anda boleh meletakkan piring dengan pancake siap di atas periuk dengan air mendidih yang sederhana. Ini akan mewujudkan kesan mandi air.
Sekiranya anda merancang untuk membungkus pengisian dalam penkek, tambahkan sedikit lagi tepung ke dalam adunan sehingga lempeng siap menjadi lebih pekat.
"Sampul surat" - penkek yang diisi boleh digoreng lagi untuk kerak rangup.
Beberapa isi boleh dimasukkan terus ke dalam adunan, seperti buah-buahan, kacang-kacangan, kismis atau buah-buahan yang dicincang halus.
Sekiranya anda memerlukan penkek manis, anda harus menambahkan lebih banyak gula ke dalam adunan, tetapi anda perlu berhati-hati semasa memanggang penkek seperti itu, kerana berkat gula, mereka memperoleh kerak lebih cepat, tetapi di dalamnya tetap lembap. Lempeng ini dibakar paling baik dengan api kecil.
