Sup kacang putih dan tomato ayam asli adalah alternatif yang baik untuk makan tengah hari atau makan malam keluarga. Sudah tentu, memerlukan sedikit masa untuk membuat persiapan, tetapi hasil akhirnya sangat berbaloi.
Bahan-bahan:
- 1 sudu besar kacang putih;
- 2 p. air;
- 2 ubi kentang;
- 1 lobak merah sederhana;
- 1 biji bawang;
- 2 tong dram ayam;
- 2 sudu besar l. pes tomato;
- ½ sekumpulan dill;
- ½ sekumpulan pasli;
- 1/2 biji cili kering;
- 2 sudu besar l. minyak bunga matahari;
- garam dan lada secukup rasa.
Penyediaan:
- Bilas kacang, tutup dengan air bersih dan biarkan selama 3-4 jam, menggantikan air secara berkala. Selama ini, kacang harus membengkak sedikit dan melembutkan.
- Bilas tong dram ayam, masukkan ke dalam periuk, masukkan air dan rebus hingga lembut. Kemudian keluarkan daging dari periuk dan pindahkan ke pinggan, hanya tinggal kuahnya.
- Bilas kacang bengkak lagi, masukkan kuah mendidih dan masak selama kira-kira 50-60 minit.
- Kupas dan basuh semua sayur-sayuran. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis, parut wortel pada parut kasar.
- Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali dan panaskan.
- Masukkan setengah cincin bawang ke dalam minyak panas dan goreng hingga keemasan.
- Kemudian masukkan wortel parut ke bawang dan goreng hingga lembut.
- Masukkan pes tomato ke dalam gelas, tambahkan air biasa dan kacau hingga sebati.
- Tuangkan sayur-sayuran panggang ke dalam jisim tomato yang dimasak dan reneh dengan api minimum selama seperempat jam. Selama ini, menggoreng akan berubah menjadi sos tomato atau sos tomato, yang pada akhir memasak perlu dibumbui dengan garam dan lada secukupnya.
- Kupas separuh cili padi, potong kiub kecil dan masukkan tomato goreng. Campurkan semuanya, padamkan beberapa minit dan matikan.
- Potong kentang menjadi kiub sederhana, masukkan kuah ke kacang empuk dan masak hingga separuh masak.
- Pisahkan daging ayam dari tulang dengan tangan dan potong kecil. Cincang dill dan pasli dengan pisau.
- Kemudian tuangkan tomato goreng ke dalam sup dan masukkan kepingan ayam.
- Rebus isi kuali sehingga semua bahan masak. Pada akhir memasak, tambahkan semua sayur di sana, campurkan sup, rebus, matikan dan biarkan selama 5-10 minit.
Tuangkan sup kacang sekarang dengan ayam ke dalam mangkuk dan hidangkan bersama roti rai.
