Terdapat banyak peminat buah beri ini, ia dipilih kerana rasa, kegunaan dan penampilannya. Oleh itu, strawberi direbus, digulung, dihancurkan, dibekukan, berusaha untuk mengekalkan potongan manis musim panas ini lebih lama, sehingga pada malam musim sejuk, ingat hari-hari yang hangat.
Bahan-bahan:
- 2 kg strawberi segar bersaiz sederhana, dikupas dari hijau;
- 2 kg gula (pasir).
Penyediaan:
- Langkah pertama adalah membilas beri untuk mengelakkan pasir dan tanah masuk ke dalam jem. Rahsia utama membuat jem dengan beri penuh adalah pinggan mangkuk enamel atau aluminium dengan bahagian bawah yang luas. Mangkuk seperti itu akan membolehkan anda meletakkan semua buah beri secara merata dan mengelakkannya berkerut di bawah beban mereka sendiri.
- Tuangkan strawberi kami ke dalam mangkuk seperti itu dan tutup dengan gula. Sekiranya anda tidak mengganggu, goncangkan beri atau cuba memindahkan beri ke hidangan lain. Biarkan beri yang ditaburkan selama 3-4 jam dan anda akan melihat bahawa strawberi telah memberikan jus, dan gula telah larut di dalamnya.
- Sekarang anda boleh memulakan memasak lebih lanjut. Letakkan mangkuk jem di atas api kecil. Tunggu sehingga strawberi mula mendidih dan gula mula larut di dalamnya. Sekarang anda boleh mencampurkan isinya dengan menggoyangkan mangkuk dengan lembut. Anda tidak boleh mencampurkan dengan spatula dan sudu, kerana anda boleh merosakkan keseluruhan buah beri, dan kemudian anda tidak akan mendapat keseluruhan strawberi.
- Selepas itu, biarkan jem strawberi mendidih selama 10 minit dan matikan, biarkan sehingga sejuk selama 3-4 jam, tutup penutup supaya sampah tidak sampai ke sana.
Silap mata lain ketika membuat jem adalah teknik skimming. Sekiranya anda menggoncang mangkuk tidak secara kacau-bilau, tetapi dalam gerakan separuh bulatan, maka pada waktu tertentu busa akan terkumpul hanya di tengah, dari mana anda dapat mengumpulkan semuanya dengan mudah.
Setelah menyejukkan, perlu mengulangi prosedur memasak selama 5-6 minit beberapa kali lagi. Selepas setiap memasak, jem hendaklah dibiarkan sejuk selama 3 jam. Sekiranya beri dalam jem menjadi telus, ini menunjukkan kesediaan makanan anda.
