Beberapa lusin spesies russula tumbuh di hutan Rusia. Cendawan berwarna-warni ini sesuai dengan kentang goreng, dan beberapa jenis boleh dituai untuk kegunaan masa depan.
Ia perlu
- - russula;
- - pisau;
- - panduan untuk pemetik cendawan.
Arahan
Langkah 1
Untuk mengumpulkan cendawan yang benar-benar boleh dimakan, anda perlu mengetahui seperti apa russula, dan tidak membingungkannya dengan cendawan beracun dan sedikit dimakan. Walaupun terdapat puluhan spesies yang berlainan, russula mempunyai sejumlah ciri umum yang menjadikannya mudah untuk membezakannya dari alat-alat makan.
Langkah 2
Harap maklum bahawa russula, tidak seperti jamur lain, tidak bersembunyi di tempat yang teduh dan tidak ditutup dengan warna yang menyerupai daun yang gugur. Sebaliknya, cendawan lucu seolah-olah memikat pemetik cendawan dengan sengaja.
Langkah 3
Sebelum memotong cendawan, perhatikan penutupnya. Semua russula muda mempunyai topi yang menyerupai bola kecil. Semasa kulat tumbuh, ia menjadi rata. Pada cendawan yang telah mencapai usia yang serius, topi sedikit menyerupai corong. Hampir semua jenis russula mempunyai batang lurus berbentuk silinder dan warna putih salji. Potong russula dan lihat betapa rapuhnya daging kaki. Selalunya pemetik cendawan tidak dapat membawa cendawan pulang, russula mudah pecah.
Langkah 4
Cendawan boleh tumbuh dengan ukuran yang besar. Dalam beberapa russula, diameter topi adalah 15 cm atau lebih. Namun, ada spesies yang memilih pemetik cendawan. Cendawan ini sangat kecil dan nipis!
Langkah 5
By the way, russula yang tidak boleh dimakan dan juga beracun tumbuh di dunia. Bagaimana membezakan russula yang boleh dimakan dari mereka? Perhatikan warna topi. Sekiranya cendawan beracun atau tidak boleh dimakan, penutupnya berwarna kemerahan atau merah terang. Malah kaki cendawan seperti itu boleh mempunyai warna merah. Di Rusia, misalnya, terdapat russula yang tidak dapat dimakan terbakar, tumbuh di hutan lembap dari jenis campuran, gugur dan konifer.
Langkah 6
Russula yang boleh dimakan boleh direbus, digoreng, direbus dan dituai untuk kegunaan masa depan. Semasa pengeringan, pulpa cendawan tidak menjadi gelap, kekal putih salji pada waktu rehat. Ngomong-ngomong, Valui, cendawan masin yang sangat enak, milik russula. Mustahil untuk menggoreng dan merebus, kerana cendawan mempunyai rasa yang sangat tidak menyenangkan. Tetapi ketika masin, kepahitan itu hilang sepenuhnya.
