Kubis unik kerana mengandungi sejumlah besar zat dan vitamin yang sihat. Serat yang terdapat di dalam sayuran mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi usus yang betul, membuang kolesterol dan toksin dari badan. Kubis adalah produk rendah kalori, jadi disyorkan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Kubis acar sangat enak, terdapat banyak resipi untuk penyediaannya.
Ia perlu
-
- Untuk kubis
- acar dalam bahasa Rusia:
- 1 kg kubis;
- 200 g lobak merah;
- bawang putih;
- pengasam:
- 1 liter air;
- 1 cawan gula;
- 1 cawan cuka 9%
- 1 gelas minyak bunga matahari;
- 2 sudu besar garam.
- Untuk kubis
- acar dalam bahasa Georgia:
- 1 kg kubis putih;
- 200 g bit;
- 200 g saderi;
- 100 g hijau tarragon
- sedap
- basilika
- pudina dan dill;
- beberapa ulas bawang putih;
- secubit lada panas merah;
- 3-5 kacang lada hitam;
- 1 sudu teh garam
- pengasam:
- 0.5 liter air;
- 0.5 liter wain atau cuka meja;
- 25-30 g garam.
Arahan
Langkah 1
Sediakan acar ala Rusia untuk kubis. Rebus air, masukkan gula, cuka, minyak bunga matahari dan garam ke dalamnya. Keluarkan air garam yang telah disediakan dari api dan biarkan sejuk sedikit.
Langkah 2
Potong kubis, parut wortel pada parut kasar, hancurkan bawang putih melalui penekan. Masukkan ke dalam periuk enamel yang sesuai, kacau dan tutup dengan air garam suam.
Langkah 3
Tutup kubis dengan bulatan kayu atau pinggan dan letakkan berat di atasnya (seperti balang kaca air). Hidangan akan siap semalaman. Kubis merah juga acar, satu-satunya perbezaan ialah ia mesti dituangkan dengan air garam mendidih.
Langkah 4
Buat resipi kubis acar bit ini. Potong bit (seperti yang anda suka atau gosokkan pada parut kasar), tambahkan ke kubis, campurkan semuanya dan tutup dengan air garam.
Langkah 5
Ternyata kubis acar sangat enak dalam gaya Georgia. Untuk menyediakannya, potong kepala kubis menjadi lapan keping dan kemudian potong kecil. Masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air mendidih dan masak selama dua hingga tiga minit.
Langkah 6
Keluarkan kubis, dinginkan dengan air sejuk. Kupas bit dan potong ke dalam kepingan nipis, masukkan ke dalam periuk, masukkan saderi yang dikupas dan cincang, bawang putih, garam, tutup dengan air dan didihkan, kemudian angkat dan sejukkan.
Langkah 7
Sediakan pengasam: rebus air, tambah cuka dan reneh selama dua hingga tiga minit lagi, angkat dari api dan biarkan sejuk. Masukkan kubis, saderi, bit, bawang putih ke dalam lapisan kaca atau pinggan mangkuk, tambahkan rempah dan tutup dengan perapan sejuk.
Langkah 8
Tutup pinggan dengan penutup plastik atau kertas perkamen dan biarkan di dalam bilik suam selama dua hari, kemudian pindahkan kubis ke sejuk. Hidangan akan siap dalam beberapa jam. Simpan kubis acar yang disediakan di dalam peti sejuk. Hidangkan dengan kentang tumbuk atau kentang goreng.
