Lempeng kentang kegemaran semua orang boleh dipelbagaikan dengan menambahkan daging cincang ke kentang. Pada orang biasa, lempeng kentang seperti itu disebut tukang sihir. Tidak diketahui sebenarnya dari mana nama ini berasal, tetapi rasanya benar-benar menyihir.
Bahan-bahan untuk adunan:
- Kentang - 300-400 g;
- Daging cincang - 200 g;
- Telur - 2 biji;
- Bawang hijau - ½ sekumpulan;
- Lada garam;
- Tepung - 2 sudu besar;
- Minyak - 1/3 cawan;
- Soda ada di hujung pisau.
Bahan-bahan untuk sos:
- Tomato segar - 1 pc;
- Bawang putih - 2-3 ulas;
- Mayonis atau krim masam - 2 sudu besar
Penyediaan:
- Bilas kentang dari kotoran dan kupas. Parut kentang yang telah siap di parut terbaik. Toskan cecair dari kentang parut. Kemudian masukkan daging cincang yang telah dicairkan ke dalam kentang dan campurkan sehingga daging cincang itu diedarkan secara merata dengan kentang.
- Cincang bawang hijau dan masukkan ke dalam campuran juga. Sekiranya anda mahukan sesuatu yang pedas, anda boleh menambahkan beberapa ulas bawang putih cincang ke dalam daging cincang. Pecahkan telur ke dalam campuran, masukkan garam, lada dan baking soda. Setelah mencampurkan adunan, masukkan sedikit tepung dan gaul hingga ketulan hilang.
- Apabila campuran sebati, masukkan minyak sayuran dan gaul lagi.
- Letakkan kuali di atas api dan panaskan. Semasa menggoreng pancake kentang pertama, anda boleh menambah sedikit minyak ke dalam kuali. Maka anda tidak perlu menambahkan minyak, kerana ada minyak di dalam adunan.
- Sebarkan penkek dalam kuali dengan satu sudu besar dan bakar dengan api sederhana hingga keperangan di setiap sisi.
- Sediakan sos untuk penkek kentang. Potong tomato separuh dan parut halus dalam kentang tumbuk. Potong bawang ke parutan halus dan masukkan tomato puri. Masukkan sedikit garam dan sedikit gula, masukkan mayonis atau krim masam, mana yang lebih sesuai dengan citarasa anda, dan kacau hingga rata.
Hidangkan pancake kentang panas dengan sos tomato atau cara kuno dengan krim masam.
