Ahli sihir yang menyelerakan dan sangat memuaskan adalah hidangan masakan Belarus. Lempeng boneka yang luar biasa lazat ini merupakan variasi lain dari kentang dan daging yang biasa dan sederhana. Masak penyihir dan goreng dengan salah satu daripada dua cara dalam bentuk penkek atau donat.
Ahli sihir: resipi
Bahan-bahan:
- 1-1, 2 kg kentang;
- 400 g daging babi;
- 2 telur ayam;
- 2 biji bawang;
- 4-5 sudu besar. tepung;
- secubit lada hitam tanah;
- garam;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Daging untuk tukang sihir mestilah cukup berlemak. Terbaik untuk kualiti ini adalah leher bangkai babi. Sekiranya anda mengambil bahagian tanpa lemak, tambahkan sedikit lemak atau minyak sayuran ke daging cincang.
Basuh dan kupas kentang dan bawang. Parut ubi dan 1 bawang pada parutan halus, cincang, potong pemproses makanan atau kisar dalam pengisar. Buang puri yang dihasilkan dalam saringan halus dan saring cecair yang dihasilkan, kacau jisim dan tekan dengan sudu.
Luangkan masa anda untuk menuangkan jus kentang ke dalam singki, biarkan sebentar. Tiriskan cecair dengan lembut dan masukkan sisa pati ke dalam adunan. Dalam kes ini, jumlah tepung boleh dibelah dua atau dibuang sepenuhnya.
Pindahkan campuran ke mangkuk besar dan campurkan dengan telur yang telah dipukul dan garam dengan 1 sudu kecil. garam dan masukkan jumlah tepung yang diperlukan. Kacau campuran kentang hingga rata.
Bilas sekeping daging babi, keringkan, potong dadu dan tatal dalam penggiling daging. Musim daging cincang 0,5 sudu kecil. garam, lada dan masukkan bawang kedua, cincang dengan pisau atau parut. Cairkan pengisian dengan beberapa sudu air untuk membuatnya lebih lembut, dan campurkan dengan teliti, lebih baik dengan tangan anda.
Ahli sihir dengan penkek
Panaskan minyak sayuran dalam kuali, tetapkan suhu hingga sederhana. Sudu sedikit penkek kentang nipis dengan satu sudu besar. Sebarkan 1-1,5 sudu kecil pada mereka dengan segera. pengisian daging, sebarkan secara merata dan tutup dengan 1 sudu besar. ujian. Goreng penyihir selama 5-7 minit di setiap sisi. Hidangkan panas dengan krim masam, acar atau sauerkraut, daging kaya atau sup cendawan.
Penyihir Diisi: Donat
Cubit sekeping doh seukuran aprikot, dan cetakan kek dari jari dengan jari anda. Letakkan bebola daging cincang berukuran walnut di tengahnya. Tutup pengisian dengan memasukkan tepi cawan kentang dan berikan produk bentuk donat bulat atau bentuk donat bujur. Masak tukang sihir dalam sejumlah besar minyak sayuran hingga coklat keemasan, pertama di satu sisi, kemudian di sisi lain.
Di Belarus, di tanah air ahli sihir, mereka lebih suka menggorengnya bukan dalam minyak sayuran, tetapi dalam lemak babi.
Sekiranya dikehendaki, hantarkan mereka ke dalam oven selama 10-15 minit pada suhu rendah, tuangkan segelas krim masam.
