Tukang sihir adalah hidangan tradisional Belarus yang dibuat dengan kentang parut dan daging. Tukang sihir selalu berubah menjadi berair dan sangat lazat; menyiapkan versi malas memerlukan sedikit masa.
Ia perlu
- Bahan untuk 4-6 orang:
- - 8 kentang bersaiz sederhana;
- - daging babi berlemak - 300 g;
- - daging lembu tanpa lemak - 350 g;
- - 2 biji telur;
- - 2 biji bawang besar;
- - krim masam - 200 g (dan 1 sudu lagi);
- - garam dan lada secukup rasa;
- - ghee untuk menggoreng (minyak sayuran boleh digunakan).
Arahan
Langkah 1
Potong daging babi dan daging sapi menjadi kepingan kecil dan putar dalam penggiling daging. Kupas 1 bawang, potong halus, masukkan daging. Garam dan lada secukup rasa, uli daging cincang homogen. Tutup cawan dengan daging cincang dengan kerajang, masukkan ke dalam peti sejuk.
Langkah 2
Kupas kentang, gosokkannya pada parutan sederhana, pindahkan ke saringan atau saringan selama 10-15 minit, sehingga lebihan cairan itu adalah gelas.
Langkah 3
Kami membersihkan bawang kedua, gosokkannya ke parutan halus dan masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan kentang dan satu sudu krim masam, campurkan bahan-bahan sehingga sebati.
Langkah 4
Pukul telur dengan ringan dan tambah ke jisim kentang. Garam, lada dan campurkan bahan-bahannya. Masukkan daging cincang sejuk dan gaul lagi hingga sebati.
Langkah 5
Kami membasahi tangan kami dengan air dan memahat potongan yang tidak terlalu besar dari jisim yang dihasilkan. Dalam kuali yang boleh digunakan untuk ketuhar, panaskan lemak atau minyak sayuran. Goreng tukang sihir malas di kedua-dua belah di atas api yang tinggi untuk membentuk kerak coklat keemasan.
Langkah 6
Campurkan krim masam dengan setengah gelas air, tambah sedikit garam. Isi tukang sihir dengan pembalut ini dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 15-20 minit. Kami menghidangkan tukang sihir yang sedap.
