Walaupun pancaindera anda memberitahu anda bahawa alpukat adalah sayur, jangan percaya. Buaya pir, seperti alpukat juga disebut, adalah buah yang sebenar. Tidak percaya? Tanya mana-mana kutu buku. Anda tidak boleh membuat jem atau jem dari alpukat, ia tidak mempunyai kemanisan nanas atau asam sitrus yang menyenangkan, tetapi, seperti semua buah, ia sangat sihat. Selalunya, alpukat dimakan mentah, tetapi ada hidangan yang merangkumi memasak. Jadi bagaimana anda memilih, mengupas, dan memasak alpukat?
Alpukat adalah penduduk asli benua Amerika yang lain. Pada asalnya tumbuh di Amerika Tengah dan Selatan, terutamanya berhampiran Andes. Orang Aztec percaya bahawa ia bukan hanya enak, tetapi juga dikurniakan kekuatan khas yang secara ajaib dapat mempengaruhi kekuatan. Jika tidak, mengapa para dewa memberinya bentuk yang serupa dengan buah zakar? Malah nama buahnya, yang kemudiannya dipinjam oleh orang Eropah, secara tidak sengaja mengisyaratkan ini. Ia diterjemahkan sebagai "testis".
Penakluk Sepanyol menyukai tekstur mentega alpukat. Mereka dengan senang hati mengambilnya dalam perjalanan laut panjang, memakannya, menyebarkannya pada biskut dan bahkan menjuluki "minyak orang tengah". Para penakluk menemui kelebihan lain dari alpukat. Sekiranya anda memotong tulang, cecair susu akan keluar dari dalamnya. Ia bertukar menjadi coklat kemerahan apabila bersentuhan dengan udara. Orang Sepanyol menggunakan jus alpukat sebagai tinta. Hingga hari ini, dokumen "ditulis oleh alpukat" masih ada.
Alpukat adalah salah satu buah yang masak setelah dikeluarkan dari pokok. Oleh itu, jika anda tidak akan menggunakannya dengan segera, ambil buah-buahan "batu" yang padat. Mereka masak dengan sempurna pada suhu bilik dalam 2-3 hari. Alpukat akan tinggal di bahagian buah peti sejuk sehingga dua minggu. Sekiranya anda mahukan alpukat matang, pilihlah yang boleh memberi tekanan ringan. Sekiranya jari anda meninggalkan penyok pada alpukat, buahnya berada pada tahap kematangan terakhir dan hanya sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan. Perhatikan "butang" yang terletak di leher alpukat. Sekiranya kulit di bawahnya berwarna hijau terang, maka pulpa akan menjadi warna yang sama, jika berwarna coklat, pulpa akan menjadi terlalu masak, coklat. Alpukat yang berlebihan boleh dibekukan dengan mengupas dan membersihkan buah pada mulanya.
Untuk mengupas alpukat, potong memanjang, bermula dari ujung yang tajam, potong daging ke tulang. Potong dengan meletakkan buah di papan. Kemudian ambil alpukat di tangan anda dan putar seperti gabus pada botol, dan kemudian pisahkan bahagiannya. Keluarkan lubang dan taburkan daging dengan jus lemon atau limau, jika tidak, ia akan cepat gelap di udara.
Tekstur alpukat yang berkrim dan mentega menjadikannya pengganti mentega yang ideal untuk sandwic yang sihat. Alpukat dimasukkan ke dalam salad, baik sayur-sayuran dan buah-buahan, sangat sesuai dengan daging, terutama unggas, makanan laut, sayur-sayuran berdaun, tomato, lada panas dan manis, bawang putih dan bawang, herba dan - kejutan! - coklat. Salah satu "hidangan alpukat" yang paling terkenal adalah bubur pulpa - sos guacomole Mexico. Alpukat dimasak dan dimasak. Dalam penaik, buah dapat menggantikan mentega dan minyak sayuran, menjadikan produk lebih lembut, lembab dan lembut.
Alpukat adalah makanan berlemak, tetapi asid lemak dalam buah ini serupa dengan minyak zaitun. Walaupun begitu, pulpa buah 100 gram masih akan mengandungi kira-kira 160 kalori. Alpukat kaya dengan vitamin seperti vitamin K, E dan B vitamin (B5, B6 dan B9) dan mineral penting seperti fosfor, mangan, magnesium, zink dan zat besi.
