Fillet bass laut cukup lemak. Oleh itu, hidangan yang disediakan daripadanya sangat memuaskan. Di samping itu, rasa fillet sangat serba boleh sehingga beberapa makanan yang berbeza dapat dibuat dari ikan yang sama.
Ia perlu
-
- Untuk resipi pertama:
- fillet bass laut;
- kuah ikan;
- sampanye;
- tarragon;
- lada hitam tanah;
- Kacang hijau;
- krim;
- madu;
- mentega;
- cuka wain.
- Untuk resipi kedua:
- fillet bass laut;
- lemon;
- tomato;
- bawang;
- lemak;
- bawang merah;
- garam;
- minyak sayuran;
- wain putih kering;
- telur;
- mayonis;
- yogurt;
- sawi.
- Untuk resipi ketiga;
- fillet bass laut;
- lemon;
- serbuk roti;
- walnut;
- telur;
- garam;
- lada;
- tepung;
- minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Buat rebusan fillet
Untuk melakukan ini, panaskan 100 gram kaldu ikan dalam periuk dan tuangkan 150 gram sampanye. Masukkan satu tangkai tarragon cincang, 400 gram isi ikan potong dadu, garam dan lada hitam secukup rasa. Masak semuanya bersama di bawah penutup selama kira-kira 5 minit.
Langkah 2
Keluarkan kepingan fillet dari kuali, dan rebus baki campuran separuh. Dalam mangkuk yang terpisah, tumis 100 gram kacang hijau beku, kemudian tuangkan air sejuk ke atas kacang polong dan buang dalam saringan.
Langkah 3
Masukkan 50 gram krim dan 1 sudu teh madu ke dalam campuran rebus. Masak beberapa minit lagi, kemudian kacau dengan satu sudu mentega dan musim dengan satu sudu cuka wain. Satukan sos yang dihasilkan dengan ikan dan kacang hijau.
Langkah 4
Fillet bass laut panggang
Untuk melakukan ini, bahagikan 800 gram fillet ke dalam bahagian, taburkan dengan jus lemon dan garam dengan baik. Potong setiap 5 biji tomato kecil menjadi 4 keping dan angkat bijirin. Potong sebiji bawang dan 100 gram lemak babi ke dalam kiub.
Langkah 5
Panaskan oven hingga 200 ° C, dan tuangkan 2 sudu besar minyak sayuran ke dalam loyang. Lipat isi ikan, tomato di dalamnya dan bakar selama 10 minit. Pada masa ini, cairkan bacon dalam kuali yang terpisah dan goreng bawang di dalamnya. Masukkan 2 biji tomato cincang, 50 gram wain putih kering, kacau, didihkan dan tuangkan sos yang dihasilkan ke atas ikan. Terus bakar selama lebih kurang 15 minit lagi.
Langkah 6
Potong sebiji telur rebus dan 2 biji bawang merah sekecil mungkin. Pindahkan ke mangkuk yang terpisah dan di atas dengan 100 gram mayonis, 3 sudu besar yogurt dan 4 sudu teh mustard. Letakkan sos yang telah disediakan di atas ikan yang telah siap.
Langkah 7
Goreng fillet dengan kacang walnut
Untuk melakukan ini, tuangkan 4 bahagian fillet dengan jus yang diperah dari satu lemon. Parut kulit lemon dan campurkan dengan 50 gram serbuk roti dan jumlah kacang walnut cincang yang sama.
Langkah 8
Pecahkan 2 telur ke dalam mangkuk, musim dengan garam, lada dan pukul. Tuangkan 100 gram tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Celupkan isi periuk ke dalam tepung, celupkan telur, dan kemudian celupkan ke dalam campuran kacang. Goreng ikan dalam minyak sayuran panas selama 4 minit di setiap sisi.
