Makanan ringan Korea semestinya popular bukan sahaja di kalangan penduduk asli negara timur ini. Satu salad yang sama boleh mempunyai banyak variasi, tetapi semuanya mempunyai satu kesamaan - ketajaman, kesegaran, kekayaan rasa. Dalam bahasa Korea, kubis disebut kim-chi oleh penutur asli.
Ia perlu
-
- 5 kg kubis
- 0
- 5 kg bawang putih
- 250 g garam
- lada merah panas secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Untuk memasak kim-chi, anda boleh mengambil kubis putih biasa, tetapi lebih mudah memasaknya dari Cina, atau seperti yang disebut juga, kubis Peking. Kepala kubis yang memanjang mempunyai daun yang lebih lembut dan lebih senang dipetik.
Langkah 2
Pertama, sediakan air garam. Rebus 5 liter air dalam periuk. Masukkan garam ke dalamnya, airnya mesti sangat masin. Sejukkan air garam hingga suam.
Langkah 3
Potong garpu kubis memanjang menjadi 4 bahagian, masukkan perempat dalam periuk dan biarkan pada suhu bilik selama 3-4 hari untuk membiarkan kubis mendidih.
Langkah 4
Jumlah lada bergantung pada tahap kepedasannya dan pada citarasa anda, ambil 300-400 gram sebagai permulaan. Perahkan lada dan bawang putih melalui penggiling daging. Keluarkan kubis dari air garam, bilas dengan air bersih, perahkan lebihan cecair.
Langkah 5
Untuk mengelakkan melecur, pakai sarung tangan getah sambil mengangkat daun kubis, lap masing-masing dengan campuran pedas. Tidak perlu melakukan ini dari kedua-dua belah pihak, cukup dari satu sisi.
Langkah 6
Lipat kubis siap di bawah penindasan dan biarkan suam untuk penapaian selama beberapa hari, selepas itu perlu disejukkan bersama dengan air garam yang dibebaskan.
