Masakan Korea semakin mendapat perhatian peminat di seluruh dunia. Sekiranya anda tidak mempunyai peluang atau masa untuk mengunjungi restoran Korea, dan anda tidak mempercayai kualiti salad yang dijual di pasar raya, maka cubalah memasak salah satu hidangan utama meja Korea - kim-chi kubis.
Ia perlu
-
- 1 garpu besar kubis Cina
- 1 tandan bawang hijau;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 biji limau;
- 1 biji cili merah;
- 1 biji cili hijau
- sekeping akar halia berukuran sekitar 4 - 5 cm;
- 2 sudu besar sudu paprika;
- 3 sudu besar sudu garam;
- 1 sudu besar satu sudu gula;
- 5 sudu besar sudu kicap;
- 5 sudu besar sudu cuka beras.
Arahan
Langkah 1
Bersihkan kubis Cina yang dibasuh dengan baik dari daun atas yang layu. Potong garpu menjadi 4 keping dan potong tangkai dengan teliti. Potong kubis menjadi jalur nipis selebar 1-2 cm. Letakkan kubis cincang dalam bekas yang dalam, tutup dengan garam kasar dan ingat kubis sedikit sehingga melepaskan jus. Ketatkan kepingan dengan teliti, letakkan piring di atas dan tekan ke bawah dengan beberapa objek berat, misalnya, balang air tiga liter. Biarkan kubis dalam bentuk ini selama kira-kira sehari sehingga masinnya baik.
Langkah 2
Keesokan harinya, tumis kembali kubis dan toskan jus yang dihasilkan. Bilas kubis masin dari garam berlebihan di bawah air sejuk. Potong bawang hijau menjadi cincin nipis. Perahkan bawang melalui penekan bawang putih. Basuh cili hijau dan merah, angkat tangkai dan biji dan potong halus. Kupas dan parut akar halia. Campurkan semua bahan dengan tangan dengan kubis masin. Sebaiknya gunakan sarung tangan untuk ini.
Langkah 3
Jus limau purut. Campurkan jus limau nipis, kicap, cuka beras, paprika, gula dan sedikit air. Tuangkan sos yang dihasilkan ke atas kubis. Tutup bekas salad dengan pelekat dan biarkan selama 3 hingga 4 jam. Selepas itu, letakkan kubis yang dihasilkan dengan ketat di dalam balang kaca dan tutup dengan penutup plastik. Biarkan kim-chi yang dimasak dalam sejuk selama 2 hari untuk merendamnya ke dalam sos dan menjadikannya lebih enak dan lebih enak. Kubis Korea boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2 hingga 3 minggu.
Langkah 4
Kubis Kim-chi boleh dimakan sebagai salad pedas atau pembuka selera dengan sedikit minyak bijan, minyak zaitun, atau minyak bunga matahari. Anda boleh memasak hidangan lain berdasarkannya, misalnya, dengan daging babi goreng, ikan heh, makanan laut atau cendawan.
