Untuk menyediakan daging babi, anda perlu menggunakan daging premium: ham, pinggang, bilah bahu, brisket. Hidangan boleh dihidangkan dengan sos manis dan masam, herba segar. Untuk lauk, kentang, nasi, soba, pasta, hidangan sayur sesuai.
Untuk memasak daging babi dalam adunan, anda memerlukan: 500 g daging, 2 telur, 3 sudu besar. tepung, garam, lada, minyak. Untuk potongan daging, daging perlu dipotong agak tipis di serat, kepingannya tidak boleh lebih dari 1.5 cm tebal. Pukul kepingan dengan baik di kedua-dua sisi dengan tukul tukul (tanpa cengkih) yang tumpul, dalam kes ini, struktur daging tidak akan terganggu, dan semasa menggoreng ia tidak akan kehilangan jus. Garam dan lada kepingan daging. Pukul telur, tambah sedikit garam. Celupkan daging ke dalam tepung, celupkan telur dan tepung lagi. Letakkan kepingan dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran. Tumis daging di atas api sederhana selama 5 minit di setiap sisi. Anda tidak perlu menutup periuk dengan penutup. Letakkan cincang siap pakai di tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan. Hidangkan daging babi di atas pinggan atau mangkuk. Hiaskan dengan pasli, selada dan sayur-sayuran segar cincang.
Anda boleh menggoreng roti selama 2-3 minit di setiap sisi, kemudian memasukkannya ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 10 minit. Kemudian taburkannya dengan keju parut.
Masak daging babi dalam wain dan sos krim. Produk: 500 g daging babi, 50 g mentega, garam, lada. Untuk sos krim: 1 pir, 1 bawang, 1 cawan krim, 50 g wain putih kering, thyme. Potong daging babi menjadi kepingan di seberang bijirin. Pukul dengan tukul, garam dan lada. Goreng pada kedua-dua belah dengan kuali dengan minyak panas. Letakkan kepingan di atas pinggan. Buat sos berkrim. Cincang bawang halus. Kupas pir dari biji, kisar dalam penggiling daging atau pengisar. Goreng bawang dalam kuali di mana daging digoreng. Masukkan thyme, krim, anggur, pir dan reneh selama 10 minit. Tuangkan sos ke atas kepingan dan hidangkan.
Sekiranya anda menggunakan campuran minyak sayuran dan mentega untuk menggoreng daging, daging yang dimasak akan lebih lembut.
Buat daging ham. Produk: 500 g daging babi, 200 g ham, 100 g keju, bawang hijau, mayonis, minyak sayuran, garam, lada. Potong daging menjadi beberapa bahagian, pukul dengan tukul, lada. Anda tidak perlu garam. Goreng daging dalam wajan hingga coklat keemasan, pindahkan ke loyang, sikat dengan mayonis. Potong ham ke dalam kiub kecil, campurkan dengan bawang hijau cincang halus. Sudu campuran ke atas kepingan dan taburkan dengan keju parut. Letakkan loyang di dalam ketuhar selama 10 minit. Kemudian hidangkan.
Sediakan hidangan asli: daging babi dalam jeli. Anda memerlukan: 700 g daging babi, 50 g zaitun, 100 g gherkins, 20 g mentega, 500 ml jus buah (nanas, oren sesuai), garam, lada, 20 g gelatin. Potong daging babi menjadi beberapa bahagian dan pukul. Garam dan lada daging dan goreng pada 2 sisi dalam kuali. Buat agar-agar. Tuangkan sedikit air di atas agar-agar dan biarkan membengkak selama setengah jam. Kemudian panaskan jus, tuangkan agar-agar ke dalamnya dan kacau sehingga agar-agar larut. Letakkan kepingan di atas pinggan yang berasingan atau di atas pinggan, hiaskan dengan gherkin cincang, zaitun, dan tuangkan ke atas agar-agar. Letakkan pinggan di dalam peti sejuk untuk membekukan agar-agar.
