Raspberry soufflé adalah kek manis lapang yang meleleh di mulut anda. Sos raspberry akan menambahkan sedikit rasa masam pada soufflé, ini akan menjadikan hidangan ini terasa enak dan cerah. Pencuci mulut ini akan menjadi akhir yang sempurna untuk makan malam gala musim panas anda.
Bahan untuk soufflé:
- Mentega - 2 sudu teh;
- Gula - 100 g;
- Kuning telur - 4 biji;
- Lemon - 1 pc;
- Putih telur - 12 biji;
- Raspberi - 400 g.
Bahan-bahan untuk sos:
- Gula tepung - 50 g;
- Lemon - 1 pc;
- Raspberi - 300 g.
Penyediaan:
- Pertama sekali, anda perlu menyediakan sos untuk soufflé. Gunakan pengisar untuk membuat puri raspberry. Sekiranya tidak ada pengisar, anda boleh memasukkan buah beri melalui ayak.
- Tuangkan gula aising ke dalam raspberry puree dan peras jus satu lemon, campurkan. Sekiranya anda adalah gigi manis, anda boleh menambah sedikit gula.
- Saring sos untuk menghilangkan ketulan dan bijirin raspberi. Letakkan campuran di dalam peti sejuk.
- Ketuhar mesti dipanaskan hingga 200 darjah. Griskan hidangan soufflé dengan mentega. Juga, raspberry soufflé boleh dibuat hidangan berpisah, menggunakan acuan individu. Taburkan dengan satu sudu gula. Letakkan pinggan di atas loyang.
- Campurkan raspberi dengan separuh gula yang tinggal dan campurkan semuanya dalam pengisar, atau gunakan ayak untuk membuat puri dan tambahkan gula ke dalamnya, campurkan. Seterusnya, campurkan puri dengan kuning telur dan jus setengah lemon.
- Pukul putih telur hingga puncaknya terbentuk. Masukkan selebihnya gula dan pukul lagi hingga adunan pekat dan berkilat.
- Campurkan perlahan-lahan putih telur yang dipukul dengan puri raspberry.
- Masukkan campuran yang telah disediakan ke dalam acuan dan ratakan permukaannya.
- Letakkan loyang di bahagian bawah ketuhar. Masak selama 13-15 minit. Souffle harus naik dengan cukup.
Untuk menghias soufflé, anda boleh menggunakan gula aising, sajikan dengan sos raspberry sejuk. Wain manis putih sangat bagus sebagai minuman.
