Hampir setiap bangsa mempunyai resipi "rahsia" tersendiri untuk membuat pilaf. Dari pelbagai pilihan hidangan ini, pilaf dengan buah kering dapat dibezakan ke dalam kategori yang berasingan. Ia dimasak dengan daging, dan ada juga pilihan kurus yang sesuai untuk vegetarian.
Jadi, untuk penyediaan pilaf manis, anda memerlukan produk berikut:
- beras - 400-500 g;
- buah kering: prun, aprikot kering, kismis 200 g setiap satu;
- bawang putih - 4-6 ulas;
- 2 sudu besar l. minyak sayuran;
- 100 g mentega;
- rempah untuk pilaf secukup rasa;
- garam secukup rasa.
Bagi orang-orang yang, untuk beberapa sebab, tidak makan mentega, disyorkan untuk menggantinya dengan minyak sayuran apa pun.
Perlu diingat bahawa terdapat banyak cara untuk menyediakan pilaf dari buah kering. Sebilangan suri rumah memasak nasi secara berasingan, dan apabila sudah siap, campurkan dengan prun, kismis, aprikot kering yang telah direndam dalam air mendidih. Jisim yang dihasilkan dibumbui dengan mentega dan ditaburkan dengan perasa. Pilihan untuk memasak pilaf ini tentu saja cepat, tetapi lebih baik memasak mengikut skema yang berbeza.
Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan memasak pilaf manis seperti berikut. Nasi mesti dibilas di bawah air mengalir, biarkan lebihan cecair mengalir. Masukkan minyak sayuran ke dalam kuali dan masukkan beras ke sana. Goreng sedikit. Kemudian masukkan buah kering di sana. Mula-mula mereka dikukus dalam air panas, disalirkan, dipotong jika perlu.
Campurkan buah kering dan beras sehingga sebati, masukkan air untuk menutupi campuran. Anda perlu memasak dengan api kecil sehingga nasi masak. Apabila pilaf sudah siap, ia mesti dibumbui dengan mentega, bawang putih agar enak, dan rempah secukupnya.
Rempah yang paling sesuai untuk pilaf manis adalah safron, barberry dan kunyit.
Resipi yang dijelaskan di atas dianggap sebagai salah satu pilihan paling mudah dan tradisional untuk membuat pilaf dengan buah kering. Anda boleh memasak hidangan ini bukan sahaja dengan aprikot kering, kismis dan prun, tetapi juga dengan penambahan epal dan labu. Produk-produk ini sesuai bersama dan menambah rasa pedas pada pilaf.
Untuk menyediakan hidangan seperti itu, anda memerlukan bahan berikut:
- 2 sudu besar nasi bulat;
- 4 sudu besar air;
- 400 g labu;
- 3 biji epal besar;
- 150 g kismis;
- 100 g aprikot kering;
- 0,5 sudu kecil garam;
- 4-5 st. l. Sahara;
- 4 sudu besar l. minyak sayuran;
- 1 sudu kecil kayu manis, paprika, halia, lada hitam;
- bagi mereka yang suka lebih tajam, anda boleh menambah lada hitam dan cabai secukup rasa.
Untuk menyediakan pilaf, nasi mesti dibilas di bawah air yang mengalir, dan kemudian diisi dengan cecair sejuk dan dibiarkan selama 30 minit. Labu mesti dibasuh, dikupas dan biji dikeluarkan dan dipotong menjadi kiub besar. Panaskan minyak sayur di dalam kuali dan masukkan sayur yang telah disiapkan di sana, didihkan selama 5 minit, kacau sekali-sekala.
Toskan beras dari beras, bilas di bawah air yang mengalir lagi dan tuangkan bijirin ke dalam kuali ke labu. Kacau semuanya dan buat api lebih kuat sehingga lebihan cecair menguap. Apabila ini berlaku, gas akan berkurang, nasi digoreng sedikit. Kemudian campuran bijirin dan labu ditaburkan dengan rempah dan garam, dicampur. Sekarang anda perlu menambahkan epal ke kuali. Sediakan buah terlebih dahulu: basuh, angkat biji dan inti, jika mahu, kupas, potong besar dan tuangkan ke dalam kuali, campurkan.
Sekarang giliran buah kering. Bilas kismis, dan juga potong aprikot kering menjadi kepingan kecil. Tuangkan semuanya ke atas nasi. Masukkan gula ke campuran yang dihasilkan secukup rasa. Perkara utama adalah tidak berlebihan, jika tidak, hidangan akan menjadi terlalu padat.
Apabila semua bahan berada di dalam kuali, anda perlu menuangkan 4 gelas air di sana. Kemudian selama beberapa minit, buat api sekuat mungkin sehingga bijirin menyerap air lebih cepat. Kacau pilaf sehingga epal dan labu berada di bawah padi. Selepas itu, anda dapat mengurangkan kepanasan. Masak pinggan selama 25-30 minit di bawah penutup.
Pilaf ini boleh dihidangkan panas dan suam. Sekiranya hidangan tidak cukup manis, maka ia mesti dibumbui dengan madu cair. Dan jika pilaf, sebaliknya, kelihatan sesak, kemudian taburkan dengan jus lemon untuk rasa yang berbeza. Hidangan ini pasti menggembirakan orang dewasa dan kanak-kanak.
