Salmon merah jambu yang dimasak dalam kerajang dengan lemon, tomato dan ramuan Provencal ternyata lembut, berair dan beraroma. Selain itu, ikan ini sangat berguna - kaya dengan nutrien, unsur surih dan vitamin.
Bahan-bahan:
- 1 bangkai salmon merah jambu (dari 0,5 hingga 1 kg);
- 1 kepala bawang;
- 1 biji lemon nipis;
- 2 biji tomato merah;
- 150-200 g keju Parmesan;
- campuran herba Provencal;
- 4 ulas bawang putih;
- garam kasar.
Penyediaan:
- Cairkan bangkai salmon merah jambu sepenuhnya. Tanggalkan sisik, potong kepala, sirip dan ekor. Potong perut memanjang dan mengikis semua bahagian dalam, bilas ikan yang diproses. Seterusnya, potong salmon merah jambu di sepanjang jurang, anda mendapat dua bahagian membujur. Angkat rabung dengan tulang dengan lembut dengan pisau dan angkat. Hasilnya adalah fillet pada kulit.
- Letakkan bahagian salmon merah jambu di atas pinggan rata, gosokkan dengan garam kasar dan taburkan dengan ramuan Provencal.
- Potong lemon menjadi dua. Tuangkan jus setengah lemon ke atas salmon merah jambu. Potong bahagian kedua menjadi bulatan nipis.
- Biarkan fillet untuk perap selama setengah jam.
- Keluarkan kulitnya dari tomato: bilas dengan air mendidih, kemudian letakkan di dalam air sejuk selama beberapa minit, setelah prosedur ini kulitnya harus keluar tanpa masalah. Potong separuh bulatan.
- Potong cengkih bawang putih dengan cara apa pun: menggunakan parutan halus, penekan bawang putih, atau potong halus dengan pisau.
- Kupas kepala bawang dan potong separuh cincin.
- Parut keju. Semasa memilih keju, seseorang mesti bermula dari kenyataan bahawa hidangan itu akan mempunyai rasa Itali, jadi varieti keras "Parmesan" atau yang serupa - "Swiss", "Gouda", "Gorny", "Edam", "Holland" sempurna.
- Sementara itu, ikan sudah direndam. Letakkan setiap separuh fillet pada kerajang yang berasingan.
- Sebarkan semua produk yang disiapkan secara merata ke dalam 2 bahagian: taburkan salmon merah jambu dengan bawang putih, masukkan lemon, bawang di atasnya, kemudian tomato. Letakkan tepi kerajang sehingga ikan kelihatan berada di dalam perahu, iaitu, kita tidak membungkus potongan fillet sepenuhnya, tetapi membiarkan permukaannya terbuka.
- Sekarang anda perlu meletakkan salmon merah jambu dengan teliti pada loyang, masukkan ke dalam oven pada suhu 200 ° selama 20 minit
- Setelah waktunya berlalu, angkat loyang dengan ikan, taburkan setiap keping dengan keju dan hantar untuk memanggang selama 15 minit lagi.
Hidangan seperti itu disajikan di atas meja secara langsung dalam kerajang, anda juga boleh menghias ikan dengan ramuan.
