Sup yang sangat tidak biasa dibuat dari produk yang sangat sihat yang diberikan oleh laut kepada kita. Ringan, aromatik dan tidak sukar untuk menyediakan hidangan.
Ia perlu
- - 120 g tomato dijemur dalam minyak;
- - 60 ml minyak zaitun;
- - 330 g daging kerang;
- - 320 g sotong;
- - 65 g mentega;
- - 110 g bawang merah;
- - 35 g bawang putih;
- - 125 ml wain kering;
- - 110 ml jus lemon;
- - 900 ml kaldu ikan;
- - 2 helai daun bay;
- - 55 g tepung;
- - 230 ml susu
- - garam, lada, herba.
Arahan
Langkah 1
Basuh separuh bawang merah dan potong kecil. Dalam periuk dalam dengan bahagian bawah tebal, panaskan sedikit mentega, masukkan bawang cincang di dalamnya, kemudian masukkan setengah cengkih bawang putih cincang, garam dan goreng dengan api kecil selama 3 minit.
Langkah 2
Bilas sotong. Keluarkan filem gelap dari mereka dan potong cincin bersaiz sederhana. Pindahkan ke kuali dengan bawang merah, kemudian masukkan daging kerang di sana.
Langkah 3
Tuangkan wain putih ke dalam periuk dengan sotong, kemudian jus lemon, masukkan kaldu ikan, daun salam. Campurkan semuanya dengan teliti, rebus, kemudian kurangkan panas dan teruskan memasak selama 5 minit lagi di bawah penutup.
Langkah 4
Keluarkan cumi-cumi dan kerang dari kuali, potong, saring kuah yang tinggal pada masa ini. Ambil sisa bawang merah dan bawang putih dan potong.
Langkah 5
Cairkan separuh kedua mentega dalam periuk, goreng bawang cincang dan bawang putih di dalamnya, kemudian masukkan tepung dan kacau hingga sebati.
Langkah 6
Perlahan-lahan tuangkan kaldu yang telah diregangkan ke dalam kuali, kacau secara berterusan. Masukkan tomato kering matahari dan kisar terus ke dalam periuk dengan pengisar.
Langkah 7
Masukkan daging kerang dan cumi-cumi ke dalam periuk. Secara beransur-ansur tuangkan susu ke dalam kuah, garam, tambah lada, campurkan.
Langkah 8
Setelah kuah mendidih, matikan api.
Langkah 9
Taburkan sup dengan ramuan cincang halus sebelum dihidangkan.
