Sup puri cendawan dianggap paling mudah disediakan, mempunyai rasa asli dan sangat sesuai untuk rasa kenyang yang cepat. Pilihan memasak yang pelbagai berdasarkan resipi klasik yang termasuk dalam masakan tradisional Perancis.
Ia perlu
- - 700 g champignon (segar atau beku);
- - 1 lobak merah bersaiz sederhana;
- - 1 biji bawang;
- - 2-3 kentang;
- - bawang putih yang dicincang halus secukup rasa;
- - 1 sudu besar minyak sayuran;
- - 10 g mentega berkualiti tinggi;
- - krim berat 45 ml;
- - 1 sudu kecil selasih kering;
- - 1, 5 sudu kecil garam;
- - secubit lada hitam.
Arahan
Langkah 1
Ambil periuk, tuangkan lebih dari separuh air. Masukkan api. Pra-potong kentang bentuk bebas dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak sehingga kentang dilembutkan sepenuhnya.
Langkah 2
Potong bawang secara paralel, potong wortel pada parut kasar dan potong cendawan. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, tunggu hingga panas dan masukkan sayur dengan cendawan. Letakkan bahan siap dalam mangkuk yang dalam.
Langkah 3
Masukkan wortel goreng ke dalam kuah kentang, diikuti dengan bawang dan cendawan. Kacau rata dan terus memasak selama 5-8 minit.
Langkah 4
Keluarkan loyang dari api, kisar jisim yang dihasilkan dengan pengisar hingga sekata. Sekiranya anda mahu konsistensi sup tidak lembek, gunakan pengisar selama tidak lebih dari 1.5 minit.
Langkah 5
Seterusnya, pasangkan kembali periuk di atas dapur dan didihkan selama kira-kira 7 minit. Pada akhir memasak, tuangkan krim, lada, tambah mentega. Tuangkan ke dalam mangkuk dan hidangkan dengan kemangi kering. Selain itu, anda boleh menghias sup puri dengan beberapa crouton.
