Cara asal menghidangkan daging adalah membuat gulungan di dalam ketuhar. Hidangannya ternyata sedap. Sesuai untuk dijadikan hidangan utama untuk makan tengah hari atau makan malam.
Ia perlu
- - pastri puff siap tanpa ragi (puff tidak beragi) 500 g;
- - daging babi cincang dengan kandungan lemak 300-350 g;
- - bawang 1 pc.;
- - hijau pasli;
- - tepung untuk menggulung;
- - garam;
- - lada hitam tanah;
- - telur ayam (sedikit dipukul) 1 pc.
Arahan
Langkah 1
Memasak pengisian. Masukkan daging babi yang agak berlemak melalui penggiling daging bersama sebilangan kecil roti putih cincang halus. Cincang bawang halus atau parut pada parut kasar. Bilas dan potong pasli. Campurkan segalanya dengan daging cincang. Garam dan lada sedikit dan ingat dengan teliti daging cincang dengan tangan anda sehingga anda mendapat jisim plastik. Gulungkan daging cincang ke dalam bola dan lemparkan dengan sekuat tenaga dengan kedua tangan di atas meja sehingga merebak. Pasang semula ke dalam bola dan baling lagi. Ulangi 10-15 kali.
Langkah 2
Gulungkan doh secara nipis ke dalam segi empat tepat selebar 15 cm. Lebarnya bergantung pada sama ada anda ingin membuat gulungan kecil atau lebih besar. Lebar 15 cm adalah optimum. Panjang segiempat bergantung pada berapa lama sosis daging cincang yang anda gulung. Untuk kemudahan, anda boleh memotong doh menjadi separuh, menjadikan segi empat menjadi pendek. Ketepikan adunan yang telah digulung. Sediakan dua loyang, sejajar dengan kertas pembakar. Debu papan dengan tepung, letakkan separuh daging cincang dan, tepung sedikit dengan tepung, gulung sosej ke ukuran yang diinginkan.
Langkah 3
Buka satu lapisan doh dan letakkan pengisian di atas doh. Lubricate tepi lapisan dengan telur yang dipukul ringan. Balutkan pengisian doh dengan teliti, jahitan harus keluar di bahagian bawah. Dengan menggunakan pisau yang sangat tajam, potong benda kerja menjadi kepingan sepanjang 4-5 cm. Sekiranya daging cincang keluar sedikit, ratakan dengan tangan yang dibasahi dengan air. Lubricate gulungan dengan telur yang dipukul dan buat dua potongan berbentuk silang di atas dengan gunting. Pindahkan gulung ke loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 20-25 minit. Pindahkan gulung yang sudah siap ke rak dawai agar sejuk sedikit dan hidangkan.
