Pithiviers adalah hidangan masakan Perancis. Ternyata sangat ringan, enak, lapang. Tidak mungkin melepaskan diri dari memakan kek yang luar biasa ini.
Ia perlu
- - 400 g tepung
- - 410 g mentega
- - 1 sudu kecil garam
- - 125 g air
- - 70 g gula pasir
- - 1 gelas badam
- - 2 biji telur
- - 1 sudu besar rum
- - gula aising
Arahan
Langkah 1
Sediakan doh. Pertama, potong mentega menjadi kiub. Kemudian campurkan dengan tepung dan kisar dalam pengisar hingga hancur.
Langkah 2
Larutkan garam di dalam air. Dan secara beransur-ansur tambah 1 sudu besar. l. ke dalam adunan tepung sehingga adunan berkumpul menjadi sebiji bola dan hancur. Balut doh dalam plastik dan masukkan ke tempat sejuk selama 15-20 minit.
Langkah 3
Tarik doh dan gulungkannya ke dalam segi empat tepat setebal 1-1,5 cm. Bagi doh secara visual menjadi 3 bahagian. Lipat sepertiga bahagian bawah adunan ke tengah dan tutup dengan bahagian atas. Putar doh 90 darjah dan gulungkannya menjadi segi empat tepat, kemudian lipat kembali menjadi segi empat tepat dan gulungkannya, ulangi sekali lagi.
Balut doh dalam bungkus plastik dan simpan di tempat yang sejuk selama 2-2.5 jam.
Langkah 4
Sediakan pengisian. Pukul 60 g gula dan mentega. Masukkan 50 g tepung, rum, badam tanah, telur dan pukul selama 3-5 minit lagi. Sejukkan jisim supaya tidak merebak.
Langkah 5
Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian yang sama dan gulung setebal 5-7 mm. Potong dua bulatan. Lubricate tepi satu bulatan dengan telur. Letakkan pengisian di tengah dan tutup dengan bulatan kedua. Buat lubang di dalam adunan dengan pisau untuk membiarkan wap keluar semasa memanggang.
Langkah 6
Sikat telur ke atas kek. Panaskan oven hingga 180 darjah, letakkan pai, dan bakar selama kira-kira 40-50 minit sehingga coklat keemasan.
Langkah 7
Taburkan gula aising ke atas kek dan hidangkan.
