Pai epal berperisa almond Finland secara tradisional disajikan sejuk dengan ais krim atau krim disebat. Warga Finland suka menghidangkan kek ini untuk sarapan dengan kopi dan makan malam sebagai pencuci mulut.
Anda perlu:
Untuk ujian
100 gram mentega yang dilembutkan;
100 gram gula pasir;
1 cawan tepung
2 sudu teh serbuk penaik
50 ml krim 20% lemak.
Untuk mengisi:
3 epal masam;
100 gram gula pasir;
50 ml rum mi cognac;
100 gram mentega;
2 sudu gula merah
1 sudu tepung;
100 gram badam panggang cincang halus;
100 gram kepingan badam.
Kupas epal dari kulit dan biji, potong tipis, masukkan ke dalam mangkuk, taburkan dengan gula, tuangkan dengan rum atau cognac, campurkan dengan lembut dan sisihkan selama 30 minit.
Campurkan tepung dengan serbuk penaik. Dalam mangkuk yang dalam, pukul mentega dan gula, tambahkan krim, tambah tepung dan serbuk penaik dan campurkan semuanya sehingga sebati. Bentuk bola dari adunan, setelah menaburkan tepung di tangan anda, bungkus dengan kerajang dan sejukkan selama 15 minit.
Gulung adunan sejuk ke dalam bulatan nipis dengan diameter 30 cm. Untuk memudahkan memindahkan doh ke dalam loyang, ia boleh dilancarkan di antara dua lapisan filem pelekat. Kemudian keluarkan lapisan atas filem, dan dengan bantuan yang lain masukkan ke dalam acuan berminyak. Diameter acuan mestilah kurang dari 30 cm sehingga sisi boleh dibentuk dari doh.
Letakkan epal dengan cantik di atas adunan, masukkan pai ke dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 200 darjah. Selama ini, cairkan mentega dalam kuali kecil, tambahkan gula merah, tepung dan badam cincang, campurkan semuanya dengan teliti, panaskan campuran selama 5 minit, kacau sentiasa.
Keluarkan pai dari ketuhar, hamparkan campuran badam ke permukaan epal, dan kemudian bakar selama kira-kira 10-15 minit. Keluarkan kek yang sudah siap dari oven, taburkan dengan irisan badam dan sejuk. Hidangkan dengan sudu ais krim atau krim disebat.
