Setelah penemuan Dunia Baru, orang Sepanyol dan Portugis berkenalan dengan sejumlah tanaman yang tidak dapat dimakan yang telah memperkaya masakan Eropah. Sekarang sukar untuk membayangkan kehidupan kita tanpa banyak dari mereka. Di antara perkara baru yang tidak diketahui sebelumnya adalah kacang gourmet gourmet, yang mempunyai rasa yang sangat tinggi.
Pokok gajus: tanaman yang indah
Jauh sebelum kedatangan penakluk dan penjelajah Eropah, kacang mete sudah tidak asing lagi bagi orang-orang India Chikuna yang tinggal di kawasan yang sekarang ada di Brazil. Mereka sangat menghargai khasiat pokok buah mete. Hakikatnya adalah bahawa ini adalah salah satu tanaman yang sangat sedikit, semua bahagiannya dapat digunakan.
Buah mete, terdiri dari kacang inti dan cengkerang berair yang enak ("apple mete") dimakan, ubat-ubatan disediakan dari kulit kayu dan daun, kayu digunakan untuk membuat perahu dan barang-barang rumah tangga.
Pokok gajus adalah malar hijau, merebak, mencapai ketinggian 15 meter. Ia tumbuh bukan sahaja di Brazil, tetapi juga di beberapa negara lain, seperti India.
Orang India Chikuna memanggil pohon ini acaju, yang dalam terjemahannya terdengar seperti "buah kuning". Penakluk Portugis, yang juga menghargai kelebihan tanaman itu, menukar namanya menjadi caju, yang lebih dikenali oleh telinga mereka. Selepas itu, Inggeris juga menukar nama menjadi mete - "mete". Ini adalah bagaimana ia tersekat, menjadi yang paling biasa.
Selain untuk tujuan masakan, kacang juga digunakan dalam perubatan. Mereka mempunyai sifat tonik, antibakteria dan antiseptik.
Bagaimana kacang mete diproses dan digunakan
Buah mete terdiri daripada dua bahagian - inti kacang dan tempurung berair, yang disebut "apple mete", walaupun lebih mirip pir. Cengkerang buahnya sangat sedap. Ia juga menghasilkan jus manis dan masam yang sangat menyegarkan. Malangnya, "epal mete" tidak bertolak ansur dengan pengangkutan. Oleh itu, orang-orang Rusia yang ingin membeli dan merasakan makanan istimewa di luar negara ini harus pergi ke Brazil atau India.
Pelancong yang bercuti di pantai negara bagian Goa di India dapat merasakan minuman beralkohol yang kuat yang terbuat dari jus buah gajus yang ditapai.
Dalam kacang mete, terdapat zat berminyak yang sangat kaustik di antara cangkang dan cangkang dalam. Apabila jatuh pada kulit atau selaput lendir, ia menyebabkan luka bakar yang teruk. Pelancong jangan sekali-kali membeli kacang yang tidak dikupas atau cuba mengupasnya sendiri! Beli kacang mete sahaja yang dikupas dengan berat yang telah diperlakukan panas untuk menghilangkan minyak yang keras.
Kacang mete yang digerai dan diproses adalah makanan hebat. Mereka sering digunakan dalam masakan. Ia baik untuk diri mereka sendiri dan sebagai komponen salad, hidangan utama, makanan bakar.
