Cendawan emas yang sangat cantik dengan nama lucu - chanterelles, juga sangat sedap. Mereka sering digunakan dalam masakan sebagai hidangan bebas, menggoreng, acar, garam, dan sebagai komponen resipi yang lebih kompleks dan canggih.
Ia perlu
- - 400 ml krim rendah lemak;
- - 20 ml minyak sayuran;
- - 500 g cendawan chanterelle segar;
- - 400 g kentang;
- - 1 PC. lobak merah;
- - 20 g pasli;
- - 20 g hijau dill;
- - 1 PC. mentol;
- - 5 g lada hitam;
- - 5 g bawang putih kering;
- - garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Bilas cendawan dengan air suam. Sebaiknya rendam cendawan terlebih dahulu selama 2 jam dan kemudian bilas. Sekiranya cendawan cukup besar, potong menjadi beberapa bahagian, yang kecil boleh dimasak dengan segera. Dalam sedikit air masin, didihkan cendawan dan masak selama 15-20 minit.
Langkah 2
Basuh dan kupas kentang, bawang dan wortel. Potong kentang menjadi kiub yang sangat kecil dan masak secara berasingan.
Langkah 3
Cincang bawang halus dan goreng dalam kuali yang dipanaskan hingga coklat keemasan. Parut wortel pada parutan halus dan goreng dengan bawang. Potong ramuan halus. Tuangkan krim dan bawang dengan wortel dan tambah ramuan dan rempah, tanpa mendidih, masak selama 15-20 minit.
Langkah 4
Masukkan cendawan rebus dan kentang ke dalam campuran. Biarkan campuran selama 30 minit dan hidangkan.
