Apabila menggunakan adunan ragi yang tidak dipasangkan, anda akan membuat roti yang kurang. Walau bagaimanapun, penyediaannya jauh lebih mudah dan sesuai untuk kek musim panas yang cepat dan lazat dengan panen rhubarb pertama.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - tepung gandum - 750 gram;
- - ragi kering - 1 sachet;
- - susu tanpa lemak - 250 mililiter;
- - gula putih - 60 gram;
- - telur ayam - 2 keping;
- - mentega - 60 gram;
- - gula vanila - 1 sachet;
- - garam - mengikut pilihan.
- Untuk mengisi:
- - telur ayam - 1 keping;
- - krim masam lemak - 125 gram;
- - lemon - 1 keping;
- - gula vanila - 1 sachet.
- Untuk mengisi:
- - tangkai rhubarb segar - setengah kilo;
- - gula putih - 60 gram;
- - kuki roti pendek - 6 keping.
Arahan
Langkah 1
Langkah pertama adalah menguli doh. Untuk melakukan ini, ayak tepung beberapa kali ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan beg ragi dan tumis campuran ini lagi. Masukkan kedua-dua jenis gula, susu dan garam sedikit yang anda kehendaki. Kacau campuran dengan garpu. Sekarang anda perlu mencairkan mentega, asingkan kuning telur dari telur dan tambahkan semua ini ke dalam adunan. Kemudian menguli dengan tangan anda dengan teliti. Kemudian balut mangkuk dengan kerajang dan biarkan adunan di tempat yang hangat selama satu setengah jam.
Langkah 2
Selama ini, doh kira-kira dua kali ganda, jadi jaga bekas yang dalam terlebih dahulu. Setelah naik, uli doh sekali lagi dengan tangan anda, tutup semula dengan kerajang dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam lagi. Uleni doh sekali lagi dan letakkan di permukaan kerja tepung. Gulung untuk pai besar, atau bahagikannya menjadi bebola pai kecil.
Langkah 3
Semasa doh mencapai, anda boleh melakukan pengisian. Untuk melakukan ini, batang rhubarb mesti dibasuh, dikeringkan dan dibersihkan dari urat. Potong menjadi kiub nipis, taburkan dengan gula dan biarkan sehingga rhubarb memberikan jus. Kemudian goncangkan dengan tangan anda dan toskan jus manis melalui saringan, simpan. Kuki roti pendek yang dipilih mesti dimasukkan ke dalam beg dan berjalan di atasnya dengan penggelek untuk menggilingnya menjadi serpihan.
Langkah 4
Untuk menyiapkan pengisian, basuh lemon dan keluarkan semangatnya dengan pisau khas. Campurkan krim masam, gula vanila dan telur ayam sehingga sebati. Masukkan jus zaitun dan cincang, campurkan lagi hingga sebati.
Langkah 5
Sudah tiba masanya untuk kembali ke ujian. Selepas kenaikan terakhir, ia mesti diuli dan dibentangkan di atas meja yang ditaburi tepung. Lancarkan dalam bentuk, tetapi tidak lebih dari satu sentimeter. Gris timah pai yang dipilih dan tutup dengan adunan, tinggalkan sisi.
Taburkan biskut yang dihancurkan di bahagian bawah, letakkan rhubarb yang diperah di atas. Tuangkan semuanya dengan campuran gula-krim masam yang telah disediakan dan biarkan merendam selama 10 minit. Pada akhir, panaskan oven hingga 180 darjah dan bakar pai selama setengah jam.
