Peremyachi adalah hidangan terkenal dalam masakan Tatar. Ini adalah putih, yang disediakan dari ragi dan adunan tidak beragi. Daging cincang disediakan dari tiga jenis daging.
Ia perlu
- - 0.5 kg tepung;
- - 1 biji telur;
- - 1 gelas air;
- - daging lembu, daging babi, domba di tulang;
- - 1 PC. Lukas;
- - bawang putih;
- - hijau.
Arahan
Langkah 1
Ambil pulpa daging, potong tulang dengan hati-hati. Putar dua kali melalui penggiling daging, kali kedua dengan bawang putih dan bawang. Untuk menambahkan rasa dan aroma, anda boleh mencincang dill atau pasli menjadi daging cincang. Garam jisim, lada secukup rasa.
Langkah 2
Tuangkan tulang daging dengan air sejuk dan renehkan kuahnya dengan api kecil. Semasa memasak, uli adunan yang tidak beragi dari tepung, air dan telur, tambahkan sedikit garam. Gulungkan doh yang sudah siap di atas meja dengan lapisan tebal 3 mm.
Langkah 3
Dengan menggunakan bentuk bulat, potong bulatan dengan diameter 8-10 mm. Letakkan satu sudu daging cincang pada setiap tortilla. Kemudian angkat tepi doh, buat sehingga ada kemurungan kecil di tengahnya.
Langkah 4
Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam bekas dengan sisi tinggi. Lihat bahawa bola hampir terbenam sepenuhnya di dalamnya. Letakkan putih sehingga lubang berada di bahagian bawah. Kurangkan gas minimum, kerana adunan boleh membakar, dan daging cincang tidak akan digoreng.
Langkah 5
Apabila satu sisi berwarna keperangan, balikkan dan tuangkan dua hingga tiga sudu sup mendidih ke dalam lubang. Apabila putih digoreng di sisi lain, matikan gas. Letakkan lada di atas serbet untuk menyerap lebihan minyak.
