Stroberi boleh disebut buah beri unik dari segi jumlah nutrien yang dikandungnya. Di samping itu, walaupun selepas rawatan haba, ia mengekalkan sebahagian besar dari mereka. Inilah sebabnya mengapa jem strawberi sangat popular di kalangan suri rumah.
Apa yang anda perlu tahu
Stroberi liar menyerap sejumlah besar vitamin C, B dan E. Ia sangat kaya dengan mineral yang diperlukan untuk tubuh. Varieti strawberi kebun kurang berguna, tetapi lebih kerap digunakan semasa membuat jem. Ini kerana beri ini lebih senang dipetik, lebih besar, dan oleh itu, waktu mendidih pencuci mulut wangi seperti itu dikurangkan, lebih banyak vitamin disimpan.
Beri yang dituai untuk jem mestilah masak, tanpa reput. Sebaiknya bilas dengan air mengalir yang sejuk. Pastikan anda menyusunnya, mengeluarkan daun, tangkai. Sudah tentu, pelbagai jenis beri juga harus sesuai: strawberi putih ("pisang") tidak akan berfungsi, selai dari jenis klasik yang biasa ("Roshchinskaya", "Saxonka", "Koralka", dll.) Jauh lebih berjaya.
Kadang-kadang ada kepahitan pada strawberi. Untuk menyingkirkannya, pada peringkat terakhir memasak (5 minit sebelum akhir), anda boleh menambah beberapa tetes jus lemon (1 g per 1 kg buah beri mentah).
Cara membuat jem
Di muka, anda perlu menyediakan tin kering dengan isipadu 0,5 liter atau 1 liter. Dalam jumlah yang banyak, selai strawberi akan sentiasa berguna. Kemudian anda boleh mula menyediakan buah beri sendiri. Berdasarkan 1 kg strawberi segar, satu setengah kg gula pasir diambil (sedikit lebih mungkin jika beri masam). Kemudian beri dan gula dituangkan ke dalam piring di mana jem akan direbus dan dibiarkan selama 5 jam sehingga strawberi memberikan jus. Jisim aromatik berair, yang terbentuk sebelum proses memasak, akan mengekalkan sifat bermanfaat strawberi, kerana akan memendekkan masa untuk membuat jem.
Apabila masa yang diperlukan telah berlalu, jisim yang dihasilkan mesti dibakar dan didihkan, aduk sekali-sekala sehingga gula tidak membakar, tetapi larut dengan baik. Juga, jangan lupa mengeluarkan busa di dalam bekas yang berasingan. Apabila jem telah mendidih, ia dikeluarkan dari api selama 15 minit, dan kemudian didihkan dengan cara yang sama 4-5 kali, bergantung pada konsistensi yang diperlukan. Semakin lama ia memasak, semakin kelihatan sorbet penebat wangi.
Untuk mengekalkan aroma dan rasa yang diinginkan, jem mesti dicurahkan ke dalam balang selagi masih panas. Botol kemudian boleh ditutup sebentar, tetapi boleh dibiarkan sejuk di dalam bilik pada suhu bilik.
Ini adalah resipi yang mudah, tetapi dengan beberapa keunikan dan perinciannya, ini memungkinkan untuk menyediakan jem strawberi yang paling berguna.
