Walaupun hidangan yang paling biasa dapat dihidupkan kembali dengan sos yang betul, tetapi sos yang tidak berjaya dapat membunuh karya masakan apa pun. Sos daging cincang mudah disediakan dan dapat melengkapkan banyak hidangan, jadi anda boleh mencubanya untuk mempraktikkan kemahiran masakan anda.
Ia perlu
-
- Untuk sos Bechamel dengan daging cincang:
- susu - 300 ml;
- bawang - 1/4 kepala;
- mentega - 30 g;
- tepung - 2 sudu besar;
- akar pasli;
- akar saderi;
- daging cincang - 100 g;
- garam dan lada secukup rasa.
- Untuk sos daging:
- daging cincang - 300 g;
- bawang - 1 pc;
- cendawan - 100 g;
- lobak merah - 1 pc;
- tomato - 2 biji;
- pes tomato - 2 sudu besar;
- kuah - 1 gelas;
- hijau
- garam dan lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Cubalah sos beam putih yang terkenal berdasarkan daging cincang. Untuk melakukan ini, ambil bekas kecil dan gabungkan susu dan seperempat bawang di dalamnya. Masukkan api dan renehkan campuran ini selama 15 minit dengan api kecil. Kemudian keluarkan bawang dari susu, cairkan 30 g mentega ke dalam mangkuk lain, masukkan tepung. Goreng tepung dalam minyak selama 3-4 minit, kacau selalu. Tepung harus mengambil warna keemasan. Selepas itu, keluarkan campuran dari api dan sejukkan sedikit. Masukkan susu yang anda rebus dengan bawang ke tepung, kacau selalu. Masukkan campuran dengan api kecil dan didihkan, terus-menerus. Kemudian masak selama 8-10 minit, kacau dan angkat filemnya, tetapi jangan sampai mendidih. Tumis pasli cincang dan akar saderi dan daging cincang dalam minyak zaitun. Satukan dengan yang utama dan masak selama 10-15 minit lagi. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 2
Untuk sos seterusnya, potong bawang halus dan tumis dalam mentega hingga kekuningan. Masukkan daging cincang ke dalam bawang dan terus menggoreng, kacau sehingga daging cincang hancur dan tidak berubah menjadi potongan. Potong cendawan halus, masukkan daging cincang, kacau. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Potong wortel dan tomato dengan halus, masukkan ke dalam sos, kacau rata dan terus menggoreng. Ketika cairan telah mendidih, masukkan tepung ke dalam sos dan goreng hingga kekuningan. Kemudian isi semuanya dengan kuah, masukkan pes tomato. Kacau hingga sebati. Masukkan herba, bawang putih, rempah cincang halus. Tutup, matikan api dan biarkan kuah duduk.
