Labu shashlik dengan keju feta dalam perapan soya asli akan menjadi makanan ringan sejuk yang sangat baik. Hidangannya kelihatan menarik di atas meja, tetapi ia disediakan dengan cepat dan mudah.
Ia perlu
- - pulpa labu - 300 g;
- - keju feta - 200 g;
- - akar halia (segar) - 1 pc.;
- - bawang hijau - 1/2 tandan;
- - hijau pasli - 5-6 cawangan;
- - kicap - 1 sudu besar. l.;
- - madu (cecair) - 1 sudu besar. l.;
- - minyak sayuran - 50 ml;
- - bawang putih - 2 ulas;
- - lada hitam tanah - secubit;
- - lada tanah merah - secubit.
Arahan
Langkah 1
Memasak pengasam. Parut akar halia pada parut yang sangat halus. Kupas bawang dan potong halus. Basuh pasli dengan air, angkat batang kasar, potong halus. Satukan minyak sayuran, kicap, madu. Kacau. Masukkan halia, pasli dan bawang putih ke dalam campuran. Kacau lagi. Sejukkan. Pengasam sudah siap.
Langkah 2
Potong pulpa labu menjadi kiub kecil. Tuangkan perapan di atas labu dan biarkan selama 20-30 minit.
Langkah 3
Ambil lidi kayu panjang. Labu acar mesti digantung pada lidi. Bakar tusuk di atas panggangan yang telah dipanaskan (atau di atas bara) hingga lembut (8-10 minit), sering berpusing dan sesekali menyikat dengan pengasam yang tinggal.
Langkah 4
Potong keju menjadi kiub. Gulungkan bulu bawang hijau ke dalam lingkaran. Secara bergantian masukkan keju dan bawang gulung ke atas lidi. Sikat lidi dengan pengasam dan panggang selama 2-3 minit di setiap sisi. Keju mesti dikisar ringan.
Langkah 5
Letakkan lidi labu dan keju di atas pinggan hidangan, taburkan dengan lada tanah. Hidangan sudah siap.
