Sayuran dan buah-buahan dalam tin telah lama menjadi bahagian penting dalam diet kita. Terdapat banyak jenis produk yang enak dan sihat ini di rak kedai. Tetapi tidak ada yang lebih baik daripada persediaan buatan sendiri! Buatan tangan, mereka menyenangkan mata dan boleh menjadi kebanggaan setiap suri rumah. Yang paling popular tentu saja adalah tomato. Kaya dengan vitamin dan mineral, ia sangat bermanfaat untuk diet yang sihat. Ogos dan September adalah masa untuk menuai sayur ini secara besar-besaran. Banyaknya varietas membolehkan suri rumah membuat karya sebenar dari buah-buahan dengan pelbagai warna dan bentuk.
Buah apa yang hendak dipilih?
Anda boleh memelihara buah-buahan merah yang matang dan buah-buahan hijau yang belum masak. Perkara utama adalah bahawa mereka kecil dan mudah dimasukkan ke dalam bekas. Varieti pengetinan yang paling popular adalah krim dan ceri. Lebih baik menggunakan buah-buahan dengan kulit yang lebih padat sehingga tidak pecah seketika semasa rawatan panas. Satu syarat - kita hanya mengambil sayur-sayuran yang kuat dan tidak rosak, kerana sebiji tomato, keseluruhan balang mungkin menderita.
Teknologi pengetinan
Sebagai peraturan, rempah-rempah diletakkan di bahagian bawah pinggan yang dibasuh dan disterilkan dengan teliti: payung dill, daun pasli, lobak merah, kismis hitam. Beberapa ulas bawang putih yang dikupas ditambahkan ke setiap bekas. Cincin bawang, wortel atau irisan lada manis yang dihiris kelihatan cantik dan memberikan rasa istimewa. Tomato diletakkan di dalam balang, cuba meninggalkan ruang kosong sesedikit mungkin. Selepas itu, isinya dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 15-20 minit. Kemudian air dari tin dicurahkan ke dalam periuk dan pengasam disediakan.
Resipi paling mudah
Perap, juga sering disebut air garam atau mencurah, adalah perkara utama yang memberikan rasa pemuliharaan. Lebih banyak resipi, lebih banyak rasa. Air, sebagai asasnya, sebaiknya digunakan dengan cara menapis, dan jika ini tidak mungkin, kemudian diselesaikan. Garam, gula dan rempah adalah bahagian penting dari pengasam mana pun. Pengawet utama adalah cuka atau asid sitrik, yang memastikan pemeliharaan jangka panjang hidangan. Ini semua mengenai perkadaran.
Suri rumah tahu bahawa tidak ada "pemimpin" dalam pengasam, semua komponen mesti seimbang: masam, masin - dengan sebahagian gula, pedas - dengan sayur-sayuran manis. Kami akan meneruskan fakta bahawa 0.5-0.6 kilogram tomato dan 400-500 mililiter air garam dimasukkan ke dalam balang liter.
Biasanya perapan dikira berdasarkan perkadaran per 1 liter air. Untuk menyediakan versi klasik, anda memerlukan 1 sudu garam, 2 sudu gula, 10-20 mililiter cuka. Setelah mendidih, masukkan garam dan gula. Rempah-rempah: 2-3 daun salam, beberapa kacang hitam dan rempah-rempah, 1-2 ulas cengkih selalu lebih baik dimasukkan ke dalam cecair mendidih, maka akan lebih wangi. Tetapi cuka boleh dituangkan ke dalam air mendidih, atau ditambahkan terus ke balang.
Tuangkan perap rebus ke dalam bekas dan tutup dengan penutup. Selepas itu, kami membalikkannya, tutup dan biarkan dalam kedudukan ini selama 2 hari.
Resipi pensterilan
Ramai suri rumah menggunakan resipi yang sudah lama terbukti ini. Setelah tomato disusun dan diisi dengan perapan, bekas ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam periuk air. Parasnya harus mencapai "bahu" bekas, tetapi mendidih yang kuat tidak boleh dibiarkan sehingga air tidak masuk ke dalam. Tutup bahagian bawah periuk dengan tuala teh.
Pensterilan berlaku dalam masa 15-20 minit dari saat mendidih, selepas itu tin siap ditutup dengan penutup, dibalikkan dan dibungkus.
Pencinta yang lebih manis dan panas
Terdapat peminat pengisian tomato yang sangat manis, dalam kes ini, tambahkan lebih banyak gula, tambahnya menjadi 3-4 sudu besar. Pilihan yang berjaya adalah penggunaan bahagian: 2 sudu gula dan 1 sudu madu. Resipi selebihnya tetap tidak berubah.
Ramai orang suka tomato mereka pedas. Untuk melakukan ini, anda boleh menambah 1 lada panas kecil ke balang tomato 3 liter.
Hijau tidak bermaksud tidak boleh dimakan
Tomato yang belum masak juga diawet dengan baik. Ingatlah bahawa tidak semua buah boleh digunakan. Tomat berwarna hijau muda, kematangan susu, yang lebih gelap tidak boleh diambil, beracun. Teknologi pengawetan dan penyediaan perapan untuk tomato seperti itu pada asasnya tidak berbeza dengan resipi biasa. Satu petua: Tingkatkan pengambilan garam anda menjadi 2 sudu besar untuk rasa yang baik dan penuh.
Tomato agar-agar
Saya ingin berkongsi resipi menarik menggunakan gelatin. Di dalamnya terletak keseluruhan "semangat". Berikut adalah langkah asas untuk menyediakan hidangan asli ini.
Potong tomato ke dalam kepingan, potong bawang dan paprika menjadi cincin dan masukkan ke dalam balang bersama dengan herba dan bawang putih. Larutkan 25 gram gelatin dalam 50 ml lembu. Seterusnya, kami menyediakan pengisian dengan kadar 1 liter air: 1 sudu garam, 3 sudu gula, rempah, 50 mililiter cuka. Masukkan gelatin ke perapan mendidih dan kacau hingga sebati. Anda boleh mengisi bekas dengan air garam yang sudah siap dan tutup penutupnya. Pada musim sejuk, sebelum disajikan, lebih baik menyejukkan balang seperti itu di dalam peti sejuk untuk membentuk jeli.
Tomato "Telanjang"
Terdapat satu lagi resipi pengetinan yang tidak biasa - tomato yang dikupas. Proses "menanggalkan pakaian" tidak memerlukan banyak masa, jika anda memotong buahnya terlebih dahulu dan menahannya dalam air panas selama beberapa minit. Sayuran yang dikupas diletakkan dengan ketat ke dalam balang liter, setelah menuangkan 2 sudu minyak sayuran ke dalam masing-masing. Perapan disediakan berdasarkan perkadaran berikut: untuk 1 liter air - 1 sudu garam, 2 sudu gula, 2-3 gram asid sitrik dan rempah. Balang disterilkan dalam periuk selama 10 minit, selepas itu ditutup dengan penutup.
Membuat sayur kalengan di rumah adalah cara mudah, cepat, dan murah untuk mempelbagaikan menu anda. Perkara utama ialah selepas rawatan panas, produk tidak kehilangan nilai, faedahnya adalah penyimpanan jangka panjang, kandungan kalori rendah dan keupayaan untuk mengelakkan kekurangan vitamin pada musim sejuk. Jangan ragu untuk memulakan perniagaan menggunakan cadangan langkah demi langkah ini dan tambahkan helah anda sendiri ke resipi biasa.
