Shish kebab adalah hidangan kegemaran banyak orang, yang secara tradisional disediakan dari pelbagai jenis daging. Sekiranya anda ingin mengejutkan tetamu anda dengan hidangan lazat dan tidak biasa, maka sediakan kebab ikan.
Hidangan ini ternyata enak jika anda hanya menggunakan ikan segar, menyediakan pengasam dengan betul dan menggunakan rempah. Pertama, anda perlu memilih ikan yang tepat: salmon, trout, cod, tuna atau sturgeon sangat sesuai untuk memasak barbeku. Ikan besar harus dimasak di rak dawai, dan ikan kecil lebih baik pada lidi. Sebaiknya bungkus ikan kecil dengan foil, dan lebih baik jangan masin sebelum dimasak, kerana garam mengambil kelembapan.
Kebab ikan boleh disediakan dengan penambahan jus semula jadi. Rempah yang sangat baik untuk semua jenis ikan adalah ketumbar, lada hitam, kapulaga, jus lemon atau delima.
Memasak kebab ikan
Anda perlu:
- ikan (salmon, salmon merah jambu, salmon chum) - 3 kg;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
- jus delima - 700 ml;
- garam - secukup rasa;
- rempah (lada, ketumbar, hop suneli).
Mari sediakan kebab ikan dalam sos delima. Untuk melakukan ini, basuh ikan dan kupas, angkat isi perut, potong sirip, ekor dan kepala, kemudian bilas dengan baik dan keringkan pada tuala kertas. Potong ikan menjadi kepingan yang sesuai untuk barbeku dan letakkan di dalam bekas di mana ikan akan diperap.
Juga, ikan mesti ditaburkan dengan rempah di atas, dan juga diisi dengan jus delima semula jadi. Campurkan ikan dengan baik, kerana ia benar-benar direndam dalam jus. Sekarang anda boleh menambah minyak sayuran dan campurkan lagi. Seterusnya, tutup bekas dengan ikan dan biarkan perap selama 3-4 jam. Kacau ikan dari semasa ke semasa.
Letakkan kepingan ikan yang diperap di atas lidi dan masak sebiji kebab.
Juga, salah satu rahsia memasak kebab ikan adalah perlu untuk membuang kebab dari api pada waktunya. Perlu diingat bahawa hidangan ini mesti dilakukan dengan baik, dan ikan tidak boleh disajikan dengan darah. Kebab ikan sudah siap.
