Gulung adalah salah satu hidangan Jepun yang paling popular di Rusia; mereka adalah sejenis sushi. Rolls adalah nama Amerika, di tanah air mereka disebut maki atau makizushi. Hidangan ini adalah pengisian yang dibungkus dengan nasi dan nori (rumput laut yang ditekan). Gulung cukup mudah disediakan, dan anda boleh membuatnya di rumah tanpa masalah.
Sekarang anda boleh makan makanan segera oriental di hampir mana-mana restoran, dan di beberapa kedai anda boleh membeli hidangan siap di rumah. Bahan utama sushi, roti dan sashimi adalah nasi, makanan laut, kicap. Tuan mengatakan bahawa membuat sushi adalah keseluruhan sains, hampir sebagai seni. Tetapi semua orang boleh membuat versi ringkas hidangan ini.
Yang paling popular adalah gulungan "Philadelphia". Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan berikut: 200 g beras, 100 g salmon, 50 g keju Philadelphia lembut, 1 alpukat, 1 timun segar, 2 helai rumput laut nori, jahe acar, kicap, wasabi, beras cuka, garam.
Keju Philadelphia boleh diganti dengan keju krim lain. Tetapi yang diproses sederhana ("Yantar", "Druzhba") tidak akan berfungsi, malah boleh merosakkan rasa gulungan.
Komponen gulungan yang paling penting adalah nasi. Ia mesti dilakukan dengan betul, tidak terlalu matang, jika tidak, keseluruhan rasa hidangan akan merosakkan. Sebelum memasak, nasi mesti dibilas beberapa kali, kemudian diisi dengan air (diambil pada kadar 1.25 cawan per 1 cawan beras) dan dibiarkan selama 30 minit.
Selepas setengah jam, cecair mesti disalirkan, dan nasi itu sendiri mesti dicurahkan ke dalam periuk lain, yang kemudian diisi dengan air sejuk yang bersih, ditutup dengan penutup dan diletakkan di atas dapur. Nasi mesti didihkan, dan kemudian direbus dengan api yang tinggi selama 1-2 minit. Kemudian anda harus mengurangkan api dan memasak hidangan selama seperempat jam lagi. Jangan buka periuk semasa nasi sedang memasak. Anda juga belum boleh menambahkan garam.
Selepas 15 minit, anda perlu menghilangkan kepanasan, dan nasi mesti ditinggalkan di bawah penutup tertutup selama 10 minit lagi - sehingga dimasukkan. Dan hanya dengan itu anda boleh menambah garam, serta 5-6 sudu cuka beras. Walaupun sejuk, anda boleh menyediakan komponen lain.
Perlu diingat bahawa nasi untuk gulung tidak boleh dicampur, hanya perlahan-lahan dibalikkan dengan spatula kayu.
Alpukat dan timun mesti dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis yang panjang. Dan ikan - dalam jalur lebar. Tikar buluh (makisu) hendaklah ditutup dengan pelekat agar tidak kotor dan tidak perlu dibasuh atau dibuang. Kemudian anda perlu meletakkan 1 helai rumput laut nori di sana dengan bahagian berkilat ke atas. Nasi diletakkan dengan teliti di atas lembaran ini dengan lapisan nipis. Lebih baik meratakannya dengan jari yang direndam dalam air - dengan cara ini ia tidak melekat pada kulit.
Putar daun nori bersama nasi sehingga nasi berada di bahagian bawah. Kemudian anda harus meletakkan keju Philadelphia dalam satu jalur yang cukup besar. Timun dan alpukat dibentangkan di atas, diedarkan secara merata di atas permukaan keju. Kemudian, dengan bantuan makisu, semuanya digulung dengan kemas dan sedikit ditekan dari atas sehingga gulungan menjadi lebat.
Pada tikar yang sama atau yang lain, helai ikan diletakkan rapat antara satu sama lain. Anda harus mendapatkan lapisan salmon yang rata, di mana benda kerja juga dibungkus dengan bantuan makis. Kemudian gulungan dipotong dengan pisau tajam menjadi 8 bahagian yang sama. Untuk kemudahan, peralatan dapur harus sentiasa dibasahi air dengan penambahan cuka agar keju tidak melekat padanya.
Akhirnya, gulungan siap boleh dibentangkan di atas pinggan. Mereka mesti dihidangkan dengan wasabi, acar halia dan kicap.
