Kachori digoreng dengan roti tumbuk. Resipi agak mudah dan cepat. Jangan lupa untuk merendam kacang hijau semalaman. Rasa luar biasa!
Ia perlu
- -mash - 1 sudu besar
- tepung - 230 gr
- minyak sayuran - 3 sudu besar
- -salt - 1 sudu kecil
- -air - 130 ml
- - ketumbar tanah - 1 sudu kecil
- -biji jintan - 1/2 sudu kecil
- - anis tanah - 1/2 sudu kecil.
- - jintan tanah - 1/2 sudu kecil
- - halia parut segar - 1/2 sudu kecil
- - kunyit - 1 sudu kecil
- - safoetida - 1/4 sudu kecil
- - ketumbar - 1/4 bundle
- -ghee atau minyak sayuran untuk menggoreng kachori
Arahan
Langkah 1
Bilas kacang hijau dan isi dengan air yang disucikan. Airnya mestilah tiga kali ganda jumlah kacang hijau. Biarkan kacang hijau direndam semalaman.
Langkah 2
Buat adunan kachori. Untuk melakukan ini, tumiskan 230 gram tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan dalam 3 sudu minyak sayuran di sana. Masukkan satu sudu teh garam dan satu sudu teh ketumbar tanah. Gosokkan mentega ke dalam tepung dengan jari anda.
Langkah 3
Secara beransur-ansur tuangkan 130 ml air ke dalam jisim yang dihasilkan dan uli ke dalam adunan lembut. Balut dalam beg dan biarkan berehat selama 30 minit.
Langkah 4
Sementara itu, kisar kacang hijau yang direndam dengan pengisar, secara beransur-ansur menambahkan air untuk membentuk jisim lembek yang tidak cair. Dalam prosesnya, garam kacang hijau, anda memerlukan sedikit kurang daripada satu sudu teh garam.
Langkah 5
Goreng rempah dalam ghee (ghee). Sekiranya anda tidak memilikinya, anda boleh menggunakan mentega. Pertama masukkan biji jintan dan halia parut ke dalam minyak yang dipanaskan. Kemudian semua rempah lain: adas tanah, jintan tanah, kunyit, asafoetida. Kemudian goreng jisim kacang hijau sebentar bersama rempah dan ketumbar cincang. Halia dan ketumbar segar juga boleh diganti dengan yang kering.
Langkah 6
Gulungkan sosej dari doh dan potong. Gulung setiap kepingan ke dalam kek dengan pin penggulung. Masukkan pengisian ke dalam kek dan tiriskan tepi untuk membuat beg. Gulungkannya lagi dengan penggelek. Lakukan perkara yang sama untuk selebihnya.
Langkah 7
Panaskan sejumlah besar minyak ghee atau minyak sayuran dalam kuali. Goreng kachori di atas api yang tinggi selama kira-kira 1-2 minit di setiap sisi. Letakkan kachori yang sudah siap di atas kertas atau tuala kain untuk mengeluarkan lebihan minyak. Nikmati hidangan anda. Masak dengan cinta!
