Hidangan lengkap tidak boleh lengkap tanpa sup lazat. Sup terung halus cukup memuaskan, sihat, dan, lebih-lebih lagi, tidak akan membahayakan angka itu.
Ia perlu
- - dada ayam - 1 pc.;
- - terung - 1 pc.;
- - wortel (kecil) - 1 pc.;
- - bawang - 2 biji.;
- - tomato - 2 biji.;
- - lada manis - 1 pc.;
- - bawang putih - 1-2 ulas;
- - dill - 1 tandan;
- - selasih - 2-3 cawangan;
- - krim masam - 100 g;
- - tepung - 1 sudu besar;
- - minyak sayuran - 2 sudu besar;
- - garam dan lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Gunakan periuk yang sesuai untuk membuat sup, tuangkan 1.5 liter air ke dalamnya. Cairkan dada ayam terlebih dahulu, kemudian bilas dengan air mengalir. Potong daging separuh dan celupkan ke dalam periuk air. Rebus dada ayam selama 30 minit.
Langkah 2
Pindahkan daging siap ke bekas yang berasingan, sejuk. Biarkan kuahnya di dalam periuk untuk kegunaan kemudian.
Langkah 3
Sediakan sayur-sayuran, bilas dengan baik dalam air suam. Kupas terung, potong plastik setebal 0,5 cm. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan. Celupkan setiap bahagian terung ke dalam tepung dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Sebarkan bulatan goreng panas pada serbet kertas.
Langkah 4
Bebaskan tomato dari kulit, setelah mencelupkannya ke dalam air mendidih selama 1 minit. Kemudian potong dengan kepingan yang sama. Keluarkan biji dan septa putih dari paprika. Bilas sayur-sayuran lagi dan cincang menjadi kiub kecil. Parut wortel yang dikupas. Kupas bawang dan potong halus. Masukkan semua produk separuh siap yang dimasak ke dalam kuah mendidih. Masak dengan api perlahan selama 15-20 minit.
Langkah 5
Koyakkan dada ayam ke dalam bahagian kecil, celupkan ke dalam sup. Rebus sup terung lembut selama 5-7 minit. Pada akhir memasak, celupkan garam, lada, kemangi cincang dan masukkan ke dalam periuk. Keluarkan sekam dari cengkih bawang putih, hancurkannya, potong. Masukkan bawang putih ke dalam sup panas. Hidangkan sup dengan krim atau krim masam.
