Pada dasarnya, balyk dibuat dari ikan. Saya beri perhatian kepada ayam belai. Daging ayam kering ternyata sangat enak dan lembut. Hidangan ini sangat sesuai untuk meja perayaan.
Ia perlu
- - dada ayam - 500 g;
- - garam laut - 250 g;
- - cognac - 50 ml;
- - lada;
- - paprika;
- - sebarang rempah.
Arahan
Langkah 1
Pertama sekali, anda perlu membilas dada ayam dengan teliti di bawah air yang mengalir. Kemudian biarkan sehingga kering sepenuhnya.
Langkah 2
Satukan bahan seperti paprika dan lada dalam mangkuk yang cukup dalam. Sekiranya dikehendaki, tambahkan rempah lain untuk campuran ini mengikut keinginan anda. Campurkan bumbu kering yang dihasilkan dengan baik, kemudian gulung daging ayam di dalamnya di semua sisi. Kemudian gosokkannya dengan garam laut dan tutup dengan cognac. By the way, jika anda tidak mempunyai garam laut, maka ganti dengan garam biasa. Jangan lupa dalam kes ini untuk mengurangkan jumlahnya menjadi 200 gram. Dalam bentuk ini, hantar daging, ditutup dengan penutup, ke peti sejuk selama kira-kira 10-12 jam.
Langkah 3
Setelah jangka waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan daging ayam dari larutan garam, bilas hingga bersih di bawah air yang mengalir untuk mengeluarkan semua garam dan perasa dari permukaan. Tidak boleh menjaga payudara dalam larutan lebih lama daripada masa yang ditentukan.
Langkah 4
Setelah menumbuk daging ayam dengan tuala kertas atau tuala, bungkus dengan beberapa lapisan kain kasa dan letakkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sehari. Ayam sudah siap! Sekiranya anda mahu fillet lebih kering, maka simpan payudara di dalam peti sejuk selama 3-4 hari.
