Babi dengan pic adalah hidangan yang sangat menyelerakan dan memuaskan yang sangat sesuai untuk meja perayaan dan makan malam. Walaupun nampaknya kerumitan penyediaannya, bahkan seorang tukang masak baru dapat mengatasinya.
Bahan-bahan:
- 400-450 g daging babi (anda hanya memerlukan tenderloin);
- 200-250 g pic (dalam tin);
- 3 ulas bawang putih;
- 2 sudu kecil gula pasir;
- garam dan lada hitam;
- rempah (lebih baik mengambil campuran khusus untuk daging babi).
Penyediaan:
- Pertama, anda perlu menyediakan daging. Untuk melakukan ini, ia dibasuh dengan sempurna dan semua filem dikeluarkan dengan pisau tajam. Kemudian keratan itu hendaklah dipotong secara memanjang, akibatnya anda akan mendapat persamaan buku.
- Oleh itu, anda harus "membuka buku" dan mengalahkannya dengan baik seperti yang anda lakukan semasa anda menyiapkan potongan. Perlu diingat bahawa tidak boleh ada lubang, jadi anda harus mengalahkan tenderloin dengan berhati-hati. Sekiranya anda takut bahawa percikan yang pasti akan muncul semasa pemukulan daging boleh mengotorkan dinding, pakaian anda dan sebagainya, maka gunakan filem pelekat. Anda hanya perlu membungkus daging babi di dalamnya dan itu sahaja.
- Kemudian tenderloin yang tidak dikawal ditaburkan dengan garam, lada dan rempah. Selepas itu, buah persik yang dipotong menjadi beberapa bahagian diletakkan di dalamnya.
- Sekarang anda hanya perlu melipat "buku daging" dengan berhati-hati. Akibatnya, anda harus mempunyai gulungan. Agar ia tidak hancur, ia mesti dipasang dengan benang, mengikat gulungan, atau melakukannya dengan tusuk gigi kayu.
- Kemudian gulung tenderloin diletakkan di dalam loyang (jika anda mahu, anda boleh menggunakan lengan khas) dan taburkan dengan cengkih bawang putih cincang. Kemudian daging mesti ditutup dengan kerajang di atasnya.
- Bentuk dengan gulungan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah. Mengira masa penaik adalah mudah. Jadi, tenderloin seberat 1 kilogram akan siap sepenuhnya dalam 60 minit. Apabila ada seperempat jam yang tersisa hingga akhir memasak, anda harus mengeluarkan kerajang. Akibatnya, gulungan akan mempunyai kerak yang kemerahan dan menyelerakan.
- Semasa menghidangkan, jangan lupa taburkan daging babi ke dalam kepingan yang cukup nipis dengan sos daging kegemaran anda. Daging daging juga boleh disajikan dengan lauk apa pun.
