Dijon mustard dianggap sebagai salah satu sos paling popular dalam masakan Perancis. Hari ini anda boleh membeli pakaian ini di kedai. Walau bagaimanapun, mustard buatan sendiri mempunyai rasa dan komposisi semula jadi yang kaya. Cubalah memasak sawi mengikut resipi ini dan anda pasti akan mempunyai perasa wangi di atas meja untuk sebarang hidangan.
Ia perlu
- - biji sawi gelap dan terang (45 g);
- - Wain kering putih (20 g);
- - Garam laut secukup rasa;
- - cuka putih (5 ml);
- - minyak zaitun (15 ml);
- - madu cair (20 ml);
- –Specia tarragon (2 daun);
- - campuran lada putih dan hijau (4 g);
- - air rebus tulen (10 ml).
Arahan
Langkah 1
Pertama, anda harus menyediakan biji sawi untuk penuaian masa depan. Beli benih segar sahaja. Jika tidak, rasa mustard boleh merosakkan dengan teruk. Ambil cawan dalam, pindahkan biji, tambahkan air dan biarkan selama 2-3 jam hingga membengkak. Seterusnya, letakkan biji yang bengkak dalam pengisar. Masukkan wain putih, minyak zaitun, garam, lada dan madu di sana.
Langkah 2
Bilas daun tarragon dengan baik, koyakkan dengan tangan anda dan letakkan dengan sisa bahan dalam pengisar.
Biarkan campuran mustard selama 20-40 minit agar semua bahan sebati dan nyatakan aromanya.
Langkah 3
Seterusnya, kisar semua bahan dalam pengisar sehingga menjadi lembek. Gunakan spatula memasak silikon untuk membuang keseluruhan isi pengisar dan letakkan di dalam cawan. Sekiranya mustard terlalu tebal, anda boleh menambah beberapa sudu air bersih.
Langkah 4
Sediakan balang dan penutup yang disterilkan terlebih dahulu. Dalam bekas seperti itu, mustard akan disimpan lebih lama. Pindahkan benda kerja ke balang, gabus rapat dengan penutup dan sejukkan. Dijon mustard akan siap dalam sehari. Ingat untuk mengaduk benda kerja secara berkala. Dan untuk perubahan, anda boleh menambah sos tomato pedas ke resipi.
