Gula-gula Oriental telah lama mendapat gourmets di dunia. Kombinasi rasa yang tidak biasa, bahan tambahan yang menarik dan penggunaan bahan semula jadi menjadikan produk dikenali dan sangat diminati. Gula-gula Timur boleh digunakan sebagai hidangan bebas atau sebagai pencuci mulut. Semuanya bergantung pada produk yang anda pilih.
Ciri-ciri gula-gula oriental
Cukup bermasalah untuk menggambarkan setiap kemanisan oriental, kerana terdapat hampir 200 jenisnya. Tanah air hidangan yang lazat adalah negara-negara Asia Tengah: Turki, Afghanistan, Iran, dan lain-lain. Hari ini, gula-gula oriental juga dihasilkan mengikut resipi khas di Romania, Bulgaria, Yunani, Macedonia dan negara-negara lain.
Nuansa gula-gula oriental yang khas adalah penambahan rempah dan rempah. Kombinasi tradisional yang istimewa sangat dikenali dan memberi rasa gula-gula yang unik. Terima kasih kepada resipi bahawa gula-gula oriental mendapat pengedaran yang luas dan banyak peminat di seluruh dunia.
Secara tradisinya, gula-gula oriental dibuat oleh manisan yang dilatih khas yang disebut "kandalatchi". Untuk penyediaan yang betul, peralatan khas digunakan. Resipi ini sering dirahsiakan, kerana setiap negara mempunyai ciri dan nuansa tersendiri dalam mencipta makanan istimewa. Secara konvensional, gula-gula oriental boleh dibahagikan kepada tiga jenis: tepung, lembut, karamel.
Gula-gula tepung dari Timur
Gula-gula tepung Oriental dibuat menggunakan doh. Yang paling terkenal dalam kategori ini ialah baklava dan chak-chak. Kursus pertama dibuat dari pastri puff yang digulung nipis. Semasa membakar, madu, kacang cincang, sirap manis ditambah. Baklava (nama kedua - baklava) adalah pencuci mulut tradisional dalam masakan Arab, Turki, Armenia, Iran dan lain-lain di Timur.
Chak-chak mempunyai konsistensi yang lebih padat. Potongan doh kecil digoreng dalam jumlah besar minyak. Kemudian produk itu "dipasang" dan diisi dengan sirap atau madu. Dalam beberapa masakan, buah kering atau kacang ditambahkan ke chak-chak.
Shaker-churek adalah manis oriental tradisional Azerbaijan. Biskut kecil yang rapuh dibezakan oleh rasa ghee yang sangat halus dan aroma ringan. Dalam masakan Israel, makanan panggang yang disebut "zemela" sangat popular. Kue berbentuk berlian dibuat dari pastri serbuk pendek dan dihiasi dengan campuran gula dan kayu manis di atasnya. Juga, gula-gula jenis tepung oriental termasuk: shakris, lazzat, kurabye, sakirosi, dll.
Oriental "gula-gula lembut"
Gula-gula oriental ini disediakan dari tiga jenis jisim: protein, jeli buah atau fondant. Jenis gula-gula inilah yang menjadi kepingan terkenal, nougat, kos-halva, dll. Kacang-kacangan, buah-buahan manisan, buah kering, koko digunakan sebagai bahan tambahan. Gula tepung paling kerap dipilih untuk ditaburkan.
Lokum menyerupai jisim jeli padat yang dipotong menjadi kepingan. Biasanya, asas buah digunakan untuk memasak, tetapi kadang-kadang bahan yang tidak biasa ditambahkan ke dalamnya. Contohnya, sirap kelopak pudina atau mawar. Gula tepung, biji wijen, serpihan kelapa bertindak sebagai percikan.
Kurang terkenal, tetapi sangat berguna adalah kemanisan timur Jezerie. Ia berdasarkan jus buah, kacang dan buah segar yang digunakan dari bahan tambahan. Secara tradisional, Jezeriye dibuat dari nektar delima. Rasa manisnya bebas lemak dan kolesterol, dan mineral dan vitamin yang diawetkan mempunyai kesan yang baik pada tubuh.
Gula-gula Oriental
Malah produk karamel dalam masakan oriental dibezakan oleh rasa, kesihatan dan asas semula jadi. Contohnya, kozinaki, kacang-kacangan dalam gula, buaya, dan lain-lain sangat diminati. Gula-gula ini diperoleh dari sirap gula pekat, yang ditambahkan pelbagai biji dan biji-bijian. Yang paling popular adalah bunga matahari dan kozinaki wijen.
Kemanisan buaya sangat mirip dengan kozinaki. Walau bagaimanapun, kacang utuh digunakan sebagai ganti biji. Croccante boleh terdiri daripada kacang almond, kacang hazel, kacang tanah, dan lain-lain. Manis ini sering disebut "kek". Kadang-kadang bahan tambahan boleh ditambahkan ke dalam sirap: limau nipis / jus lemon, vanila, kayu manis, dll.
