Ladu dalam kaldu yang jelas adalah makanan ringan Cina yang hebat. Hidangkan sup dengan sos cili.
Ia perlu
- - 6 cendawan shiitake kering;
- - 50 g mi;
- - 100 g dada ayam;
- - 2 tandan bawang hijau;
- - 4 sudu besar sudu jagung dalam tin atau beku;
- - sepotong akar halia segar;
- - 12 "sampul surat" untuk ladu;
- - 3 cawan bok choy cincang atau bayam
- - 5 gelas kaldu ayam;
- - 3 sudu besar sudu kicap.
Arahan
Langkah 1
Cincang dada ayam dengan halus, potong bawang hijau menjadi cincin. Kupas dan parut halia.
Langkah 2
Adonan ladu itu berukuran 7-8 cm dan boleh dibeli di pasar raya besar baik segar dan beku. Untuk membuat kantung, kumpulkan tepi doh di bahagian atas dan tekan dengan ringan.
Langkah 3
Letakkan cendawan dalam mangkuk kecil dan mi di dalam mangkuk yang lain. Isi kedua-dua mangkuk itu dengan air. Mengetepikan.
Langkah 4
Satukan ayam, bawang hijau, jagung, dan halia dalam mangkuk kecil. Letakkan sesudu campuran ini di tengah-tengah setiap bahagian doh ladu, kemudian bungkus dalam beg. Untuk membuat kantung, kumpulkan tepi doh di bahagian atas dan tekan dengan ringan. Lembapkan tepi doh agar beg tidak runtuh.
Langkah 5
Letakkan periuk besar air di atas api. Tuangkan stok ke dalam mangkuk yang berasingan dan masukkan kicap. Rebus. Keringkan cendawan dan potong menjadi 4 keping. Masukkannya ke dalam kuah dan masak selama 5 minit. Masukkan kubis Cina ke dalam kuahnya dan masak selama satu minit, kemudian masukkan mee.
Langkah 6
Masak ladu, kacau sekali-sekala, dalam periuk air mendidih selama 3 minit, hingga naik ke permukaan. Keluarkan dari sup dan letakkan di atas mangkuk yang berasingan. Tuangkan kuah di atas.
