Pakar pemakanan dinasihatkan untuk melepaskan makanan manis, tepung dan goreng. Tetapi kadang-kadang peraturan itu mesti dilanggar. Nikmati donat keju kotej buatan sendiri yang lazat.
Ia perlu
-
- - 500 g keju kotej;
- - 2 - 3 gelas tepung;
- - 500 ml susu;
- - 15 g yis segar atau 5 g yis kering;
- - 2 - 3 telur;
- - 50 - 70 g kacang hancur;
- - 1 sudu besar satu sudu mentega;
- - 2 sudu besar sudu gula;
- - 1 sudu kecil vanillin;
- - 0.5 sudu teh baking soda;
- - 0.5 sudu teh garam;
- - 2 gelas minyak bunga matahari (untuk menggoreng);
- - 1 gelas gula tepung;
- - 250 g krim masam.
Arahan
Langkah 1
Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Sekiranya ragi hidup digunakan untuk menyiapkan doh, ia mesti dibiarkan di tempat yang hangat selama kira-kira satu jam sehingga mencapai suhu bilik. Masukkan ragi dan mentega cair sedikit. Uleni doh dengan tangan anda sehingga membentuk serpihan berminyak tanpa gumpalan besar.
Langkah 2
Susu suam hingga suhu bilik. Tuangkan keju kotej dengan susu suam dan kacau sehingga campuran menjadi sebati. Pilihlah keju kotej rendah lemak dan rendah lemak untuk donat anda. Tuangkan jisim curd ke dalam tepung, kacau dan biarkan selama setengah jam di tempat yang hangat.
Langkah 3
Pisahkan kuning telur dari putih. Masukkan sedikit garam atau jus lemon ke putih dan sejukkan untuk sebatan yang lebih baik. Masukkan kuning telur, gula, kacang hancur, garam dan vanillin ke dalam adunan. Kacau adunan sehingga buih udara muncul.
Langkah 4
Pukul putih telur dengan pengadun sekurang-kurangnya 7 minit. Anda mesti mendapat busa yang kuat dan tebal. Masukkan putih telur yang telah dipukul ke dalam adunan dan kacau dengan lembut. Doh hendaklah diuli dengan cukup mudah.
Langkah 5
Letakkan doh lagi di tempat yang gelap dan hangat selama kira-kira setengah jam. Doh siap dua kali ganda dari saiznya. Doh mestilah cukup curam, halus, dan tidak boleh melekat di tangan anda. Ia sangat serupa dengan doh roti.
Langkah 6
Taburkan tepung di papan atau meja. Gulungkan doh ke lapisan kira-kira 1 - 2 cm. Potong kek bulat kecil dengan gelas atau acuan khas. Letakkan donat di tempat yang hangat selama 30 minit lagi.
Langkah 7
Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan atau periuk yang mendalam selama kira-kira 10 minit. Goreng donat dalam minyak panas selama 45 saat di setiap sisi. Masukkan minyak ke dalam kuali secara berterusan. Harus ada cukup sehingga donat ditutup sepenuhnya dengan minyak. Sebelum dihidangkan, taburkan dengan gula tepung dan krim masam pada donat curd yang telah siap.
