Puding adalah penemuan koki Inggeris. Ini boleh menjadi manis - untuk pencuci mulut, dan daging - sebagai hidangan kedua.
Puding epal Inggeris
Campurkan 250 g tepung gandum, satu sendok teh serbuk penaik, setengah sudu teh garam, kayu manis, cengkih dan pala masing-masing (anda memerlukan rempah tanah). Sebagai serbuk penaik, anda boleh menggunakan campuran soda dan asid sitrik dalam perkadaran yang sama.
Masukkan ke dalam adunan 150 g minyak bunga matahari halus, 100 g gula, 150 g kismis, segelas susu dan kulit lemon parut. Kupas epal dan parut tanpa inti ke dalam adunan. Kacau semuanya dengan baik. Doh tidak boleh pekat.
Gris acuan puding dengan mentega dan letakkan doh di dalamnya, kemudian tutup dengan bulatan kertas perkamen atau kertas surih dan bungkus dengan kerajang. Letakkan acuan ke dalam periuk dengan lebar lebar, tuangkan air mendidih sehingga acuan ditutup 3/4 dan letakkan periuk di atas api sederhana. Semasa air mendidih, tambahkan air mendidih ke dalam kuali. Perlu 2-3 jam untuk menyiapkan puding. Hidangkan panas dengan sepotong mentega di atas dan gerimis dengan jem tebal.
Puding susu
Panaskan 2 cawan susu dan tambahkan 1/2 beg gula vanila, kemudian didihkan. Hancurkan kuning telur dengan 2 sudu gula hingga putih, masukkan satu sudu kanji, 50 g tepung, tuangkan sedikit susu panas dan kacau sehingga tidak ada ketulan. Tuangkan campuran ini ke dalam periuk dengan susu dan didihkan dengan api kecil, kacau selalu. Keluarkan loyang dari api, sejukkan sedikit, tambahkan satu sudu mentega dan putih telur sebat. Kacau perlahan dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 5 minit. Susun puding dalam pasu, sejukkan dan tuangkan ke atas jem.
Puding pisang
Rebus 250 g susu, tambah sedikit demi sedikit satu sendok makan semolina dan masak bubur separa cair. Hancurkan 4 kuning telur dengan satu sudu gula hingga putih dan kacau dengan semolina.
Kupas 3 pisang, potong halus, campurkan dengan 60 g anggur pala merah jambu, satu sudu besar jus lemon, tambahkan semangat lemon, pindahkan ke bubur dan pukul rata.
Pukul putih telur, masukkan campuran pisang dan manna dan kacau perlahan dari atas ke bawah. Bahagikan puding ke dalam kaleng minyak dan masak dalam mandi air seperti yang dijelaskan dalam resipi pertama.
