Beshbarmak adalah hidangan daging masakan Asia Tengah. Dalam terjemahan, perkataan "beshbarmak" bermaksud "lima jari", kerana hidangan ini dimakan dengan tangan, mencengkeram dengan semua jari. Untuk menyediakannya, anda memerlukan mi khas, anda boleh membelinya siap atau membuatnya sendiri.
Resipi beshbarmak domba
Untuk menyediakan beshbarmak kambing dalam periuk perlahan, ambil produk berikut: 1, 5-2 kg kambing, 1-1, 2 kg kentang, 2 telur, 350 g tepung premium, 1 sudu besar. minyak sayuran, 2 keping bawang, air, biji lada hitam, garam - secukup rasa.
Tuangkan tepung ke dalam mangkuk, buat kemurungan di bahagian tengah slaid, masukkan garam, tuangkan telur, masukkan minyak sayur. Kuli doh. Gulungkannya dengan nipis dan potong 4x4 cm. Biarkan di atas meja hingga kering.
Basuh daging dan potong kecil. Masukkannya ke dalam multicooker, isi dengan air sepenuhnya. Tetapkan program Steam selama 1 minit. Selama ini, air di dalam multicooker akan mendidih. Buka multicooker, tuangkan kuah pertama ke dalam mangkuk yang berasingan.
Bilas daging, masukkan kembali ke dalam periuk perlahan, masukkan garam, lada hitam, tuangkan air tidak lebih tinggi daripada tanda atas di dalam mangkuk. Hidupkan mod "Pemadaman" selama 3 jam. Masa memerah bergantung pada kualiti daging. Selepas dua jam, masukkan ubi kentang yang telah dikupas dan dibelah dua ke dalam multicooker. Kupas dan potong bawang dengan kasar, isi dengan kaldu di mana daging dimasak, dan letakkan di atas dapur. Didihkan kaldu dan matikan api.
Masukkan daging dan kentang yang sudah siap dari multicooker, dan biarkan kuahnya. Hidupkan mod "Memasak untuk taman" selama 30 minit, selama ini anda perlu memasak mee dalam multicooker. Masukkan ke dalam multicooker secara berkumpulan, setiap kumpulan disiapkan dengan cepat. Letakkan mi siap di atas pinggan, di atasnya - kentang dan kambing, dan taburkan di atasnya dengan bawang rebus dalam sup dan bawang hijau cincang halus. Hidangkan beshbarmak panas.
Selain beshbarmak, anda boleh menyajikan kaldu tegang di mana domba dimasak.
Babi beshbarmak dengan cendawan
Untuk membuat daging babi dengan cendawan, anda memerlukan 300 g daging babi, 70-100 g cendawan kering cincang, 2 kentang, 2 bawang, 1 telur, 1/3 cawan air, 1 gelas tepung, sedikit garam dan lada.
Rendam cendawan kering selama beberapa jam. Potong daging babi menjadi kepingan kecil. Basuh dan potong kentang, potong bawang menjadi setengah cincin. Masukkan hirisan daging babi ke dalam mangkuk multicooker dan atasnya dengan kiub kentang. Taburkan kentang dengan bawang, masukkan cendawan, tambahkan sedikit air, garam, lada. Tetapkan mod "Pemadaman" selama 50 minit.
Semasa daging sedang masak, uli adunan telur, 1/3 cawan air, tepung, gulung dan potong mi menjadi kotak. Rebus dalam periuk air masin mendidih. Memerlukan 1 minit untuk memasak.
Untuk mengelakkan mi kering, tuangkan sedikit kuah ke dalam beshbarmak yang sudah siap sebelum dihidangkan.
Letakkan mi di atas pinggan, dan di atasnya daging yang dimasak dengan cendawan dan kentang.
