Resipi pertama untuk kuih wortel muncul pada Zaman Pertengahan, ketika gula adalah ramuan yang jarang dan mahal yang tersedia untuk beberapa orang. Sejak itu, resipi makanan enak telah banyak berubah dan mencapai tahap sempurna. Kek lobak merah yang sempurna adalah campuran aroma, rasa dan tekstur yang sempurna. Ini adalah kek span yang lapang, pedas dan lembap, krim ringan dengan rasa yang menyenangkan, sayu berkilat, dihiasi dengan serbuk kacang.
Biskut lobak merah
Biskut emas adalah asas kek yang enak. Dalam resipi ini, warnanya sangat bergantung pada jenis gula yang anda gunakan. Sekiranya anda mahukan asas ringan, pilih gula putih; jika anda mahukan kek span yang lebih gelap, pilih muscavado tebu gelap, yang juga akan menambah rasa toffee berkrim ringan pada kek. Selain 250 gram gula, anda juga memerlukan:
- 250 g tepung gandum;
- 200 g walnut;
- 5 telur ayam sederhana;
- 500 g lobak merah;
- 125 g kismis;
- 25 g serbuk penaik;
- 10 g baking soda;
- 1 sudu teh pala parut;
- 1 ½ sudu teh kayu manis;
- 25 g kepingan kelapa;
- 185 g minyak sayuran.
Ukur dan timbang bahan kering terlebih dahulu untuk mengelakkan mencuci cawan pengukur. Kupas dan parut wortel pada parutan halus. Ambil hidangan penaik dengan sisi yang boleh ditanggalkan, diameter 25 cm. Potong bulatan dari kertas penaik dan letakkan di bahagian bawah pinggan. Lubricate bahagian dalam manik dengan sedikit minyak. Pastikan kismis lembut dan lembap. Jika tidak, isi dengan sedikit air mendidih dan biarkan selama 7-10 minit. Tiriskan cecair. Potong kacang. Panaskan ketuhar hingga 180C.
Ayak bahan kering ke dalam mangkuk lebar. Dalam mangkuk pengadun, pukul telur dengan minyak sayuran. Masukkan bahan kering, wortel, kismis dan kacang. Gunakan spatula untuk menguli adunan halus. Tuangkan ke dalam acuan dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar lebih kurang 30-40 minit. Periksa kesediaan dengan batang buluh panjang. Masukkan biskut dan pastikan batangnya bersih dan kering. Keluarkan alas dari ketuhar dan sejukkan selama 10-15 minit.
Resipi kek lobak merah klasik boleh ditambah dengan pelbagai bahan eksotik dengan menambahkan kepingan kelapa, kepingan nanas, halia atau lemon gula-gula.
Krim lemon
Krim lemon yang lazat mengandungi:
- 250 g keju krim jenis Philadelphia;
- 125 g mentega tanpa garam;
- 500 g gula aising;
- 1 biji lemon.
Potong mentega menjadi kiub. Bawa keju dan mentega ke suhu bilik. Keluarkan semangat dari lemon dan peras sekitar satu sudu besar jus. Pukul keju dan mentega, masukkan gula tepung, serai lemon dan jus dan pukul sehingga krim ringan yang lazat terbentuk. Potong kek span memanjang menjadi tiga keping. Lubricate dengan krim, biarkan bahagian atas bersih.
Sayu
Untuk glitter glaze yang lazat, anda memerlukan:
- 1 putih telur;
- 300 g gula aising;
- 1 sudu besar satu sudu air;
- 50 g walnut cincang.
Pukul putih telur hingga pekat lembut, masukkan gula dan terus pukul sehingga jisim berkilat tebal. Masukkan air jika perlu. Sapukan aising ke atas kek, ratakan bahagian atas dan tepinya dengan spatula panjang. Taburkan dengan serbuk walnut dan sejukkan selama satu jam atau lebih.
