Eclairs Buatan Sendiri Dengan Kastard

Isi kandungan:

Eclairs Buatan Sendiri Dengan Kastard
Eclairs Buatan Sendiri Dengan Kastard

Video: Eclairs Buatan Sendiri Dengan Kastard

Video: Eclairs Buatan Sendiri Dengan Kastard
Video: Eggless Chocolate Eclair Recipe | 80-85% close 2024, Mac
Anonim

Eclairs adalah pastri choux Perancis dengan krim. Mereka pertama kali muncul pada abad ke-19 terima kasih kepada chef terkenal Marie-Antoine Karem, yang telah dipanggil oleh sezamannya tidak lebih dari "tukang masak raja dan raja koki". Eclairs boleh dibuat di rumah, kek ini sangat sedap.

Eclairs buatan sendiri dengan kastard
Eclairs buatan sendiri dengan kastard

Penyediaan makanan

Untuk membuat eclairs buatan sendiri dengan kastard, anda memerlukan: 140 g + 2 sudu besar. l. tepung, 100 g mentega, 300 ml air, 4 telur, 300 ml susu, 3 kuning telur, 50 g gula, 2 sudu besar. l. kanji, 1 sudu kecil. vanillin, 100 g coklat gelap, 2 sudu besar. l. krim.

Memasak gerai buatan sendiri

Ambil mangkuk dalam, masukkan mentega ke dalamnya dan tuangkan air yang diperlukan, kemudian masukkan api sederhana dan didihkan. Kurangkan panas, masukkan tepung dengan teliti ke jisim mendidih. Kacau adunan hingga kelihatan seperti bola lembut. Angkat dari api dan biarkan sejuk selama 5 minit.

Masukkan telur ke dalam adunan yang disejukkan, pukul semua dengan pengadun. Doh untuk eclairs buatan sendiri sudah siap, pindahkan ke beg pastri. Ambil loyang dan lekapkan dengan kertas perkamen, masukkan doh ke atas kertas (8-10 bahagian bujur) Hantarkan eclairs masa depan ke oven, dipanaskan hingga 180 darjah, bakar selama 25-30 minit.

Pada masa ini, sediakan kastard brownie. Pukul kuning telur dengan gula pasir hingga pekat, kemudian tambahkan dua sudu pati dan jumlah tepung yang sama. Dalam mangkuk yang berasingan, masukkan susu hingga mendidih, kemudian masukkan ke sisa bahan. Susu mesti dituangkan dengan sangat perlahan dan lembut. Biarkan krim sehingga sejuk.

Sediakan aising dengan mencairkan coklat ke dalam krim dan kacau hingga rata. Isi eclairs buatan sendiri dengan krim, dan tuangkan bahagian atas kek dengan aising coklat.

Eclairs buatan sendiri dengan kastard sudah siap!

Disyorkan: