Babi yang dimasak dalam periuk berair dan lembut. Secara tradisional, hidangannya mengandungi bawang dan wortel, yang menambah rasa pedas. Untuk makanan diet, komponen ini tidak perlu digoreng.
Babi yang dimasak dalam periuk lembut, berair dan enak. Sesuai untuk kanak-kanak dan orang dewasa yang mementingkan sosok mereka. Hidangan ini boleh ditambah dengan pelbagai lauk pauk, baik ditambahkan ke dalam periuk tanah liat atau dibuat dalam bekas yang berasingan.
Letakkan periuk tanah liat di dalam air sejuk sebelum menyediakan apa-apa hidangan. Dinding akan menyerapnya ke dalam diri mereka, yang akan menjadikan hidangan lebih berair dan lembut. Sekiranya ada sedikit masa untuk memasak, maka sebagai gantinya, anda boleh menggunakan sekeping doh yang tidak beragi. Perlu membuat beberapa lubang di dalamnya supaya lebihan wap dapat keluar dengan tenang.
Babi dalam periuk dengan cendawan
Dagingnya sesuai dengan banyak jenis cendawan. Champignon digunakan secara tradisional, tetapi untuk perubahan, anda boleh menggunakan hampir semua jenis, termasuk yang dijual di kedai yang dibekukan.
Kehangatan perapian
Hidangan ini sesuai sebagai percutian atau santapan setiap hari.
Bahan-bahan:
- daging babi - 300 g;
- lobak merah - 1 pc.;
- champignons - 100 g;
- sup sayur - 200 ml;
- roti kelas dua atau hitam - 70 g;
- keju keras - 2 sudu besar. l.
Kicap, mustard, lada hitam tanah, paprika manis secukup rasa. Sekiranya anak-anak akan memakan hidangan itu, maka jumlah perasa semestinya minimum.
Bilas pulpa, keringkan, potong dadu. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambah perasa. Gaul hingga sebati, biarkan selama setengah jam. Semasa daging direndam, potong cendawan dan wortel menjadi kepingan, potong bawang halus. Potong kerak roti, bahagikan pulpa menjadi kiub kecil. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan semua bahan kecuali daging. Goreng yang terakhir hingga coklat keemasan dengan penambahan sedikit minyak sayuran.
Masukkan daging babi dan sayur-sayuran ke dalam periuk. Anda boleh mengisi bekas hingga penuh, kerana sayur-sayuran akan menguap semasa proses memasak. Tuangkan kaldu yang telah dimasak ke dalam 2/3. Untuk menutup dengan penutup.
Memasak harus dilakukan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah. 5 minit sebelum siap mengambil periuk, taburkan dengan keju, masukkan ke dalam ketuhar lagi. Jangan tutup penutup kali ini. Hidangkan hidangan siap dengan paprika dan herba.
Panggang buatan sendiri
Sekiranya anda ingin memasak makanan segera dengan lebih sedikit kalori, semestinya lebih banyak cendawan daripada daging.
Bahan-bahan:
- daging - 300 g;
- cendawan - 0,5 kg;
- kentang - 1 kg;
- lobak merah - 1 pc.;
- bawang - 2 biji.
Keju, bawang putih dan rempah kegemaran lain ditambahkan mengikut budi bicara nyonya rumah.
Sekiranya anda mempertimbangkan resipi langkah demi langkah, maka pertama-tama anda harus menggoreng daging. Untuk warna yang tidak biasa, daging babi boleh digabungkan dengan lemak babi. Potong sayur menjadi kiub, tetapi parut wortel pada parut kasar. Goreng cendawan secara berasingan.
Campurkan semua bahan kecuali keju. Masukkan campuran ke dalam periuk tanah liat. Tuangkan kuah atau kuah. Untuk menyediakan yang terakhir, susu, krim masam dan tepung diambil. Sekiranya komponen dicampur dengan baik, anda akan mendapat pengisian yang enak.
Masukkan sekeping kecil mentega dan taburkan dengan keju di atas. Masukkan periuk ke dalam ketuhar selama satu jam. Masak pada suhu 220 darjah.
Daging babi bersamaan dengan daging lain
Waltz Boston
Lebih baik mula menyediakan hidangan ini terlebih dahulu. Ia melibatkan sebilangan besar komponen, ada yang memerlukan persiapan.
Bahan-bahan:
- pulpa babi - 300 g;
- daging lembu - 300 g;
- terung - 2 biji.;
- tomato - 3 biji.;
- bawang - 2 biji.;
- telur ayam - 3 biji.;
- susu - 200 ml;
- tepung - 3 sudu besar. l.
Untuk mendapatkan rasa yang kaya, anda harus mengambil pasli, bawang putih, garam, lada hitam tanah.
Resipi langkah demi langkah:
- Bakar terung di dalam ketuhar sehingga kedutan muncul di kulit. Lebih baik melakukannya pada suhu 180 darjah, selama 20 minit.
- Potong daging atau buat cincang. Dalam prosesnya, lemak dan urat dikeluarkan. Musim dengan garam dan lada.
- Kupas terung yang sudah siap, potong bulat, celupkan tepung dan telur yang dipukul. Goreng pada kedua-dua belah.
Semasa terung sejuk, potong bawang dan tomato menjadi kiub. Komponen pertama digoreng sehingga coklat keemasan, bawang putih dan tomato dimasukkan. Didihkan selama dua minit. Anda tidak perlu mengeluarkannya dari dapur, kerana pasli akan datang. Tutup periuk, biarkan selama 10-15 minit. Bahan terakhir adalah daging. Biarkan bahan meresap ke dalam jus.
Masukkan terung ke dalam periuk di bahagian bawah, daging dan sayur di atas. Jangan mengisi ke bahagian paling atas.
Pukul susu dan telur dalam mangkuk yang berasingan. Tuangkan ke dalam periuk. Untuk membuat pengisian "turun" lebih cepat ke lapisan bawah, anda boleh melekatkan pisau ke bahagian bawah.
Hidangan hampir siap. Masih tinggal untuk menghantarnya ke ketuhar. Ia tidak boleh dipanaskan terlebih dahulu. Hidangan yang enak akan disiapkan selama kira-kira satu setengah jam. Terima kasih kepada campuran susu telur, hidangannya ternyata sejuk, lembut dan warnanya menarik.
Babi dengan ayam belanda dan buah kering
Buah kering dan epal menambah rempah dan juiciness ke dalam hidangan. Hidangannya ternyata lembut dan sangat berguna untuk saluran gastrousus.
Bahan-bahan:
- fillet daging babi - 400 g;
- fillet kalkun - 400 g;
- bawang - 1 pc.;
- prun - 12 biji.;
- aprikot kering tanpa lubang - 8 pcs.;
- kentang - 10 biji.;
- epal -1 pc.
Potong daging menjadi kepingan 4-5 cm, perasakan dengan garam dan lada, tambah perasa. Thyme berfungsi dengan baik. Ambil kentang pada kadar 3 biji. untuk satu periuk. Potong menjadi kepingan, goreng sedikit dalam minyak sayuran dalam kuali yang telah dipanaskan dengan baik. Goreng daging selama 3 minit di setiap sisi. Potong bawang menjadi separuh cincin.
Letakkan kentang di bahagian bawah periuk, kemudian daging. Di atas secubit epal, 2-4 pcs. prun, 2 pcs. aprikot kering. Sekiranya kuah tinggal dari daging, tuangkan ke dalam bekas, tambahkan setengah gelas air mendidih setiap satu. Tutup periuk tanah dengan penutup, hantar ke ketuhar. Sekiranya anda ingin memasak hidangan dengan cepat, maka suhu harus tinggi di dalam ketuhar. Ramai suri rumah lebih suka proses kelewatan. Perkara utama adalah bahawa kaldu disimpan dalam jumlah yang diperlukan semasa memasak. Jus daging bergantung padanya.
Hidangan kebangsaan
Banyak resipi berasal dari masakan tradisional. Mereka juga boleh disediakan dengan cara biasa. Periuk digunakan di seluruh dunia.
Babi gaya Rusia dengan kubis
Bahan-bahan:
- fillet babi - 0,8 kg;
- kentang - 12 biji.;
- kubis putih - 0.5 garpu;
- bawang putih - 1 kepala;
- lobak merah dan bawang - 1 pc.
- garam, perasa.
Potong fillet menjadi kiub, goreng hingga separuh masak. Dalam kuali yang terpisah, goreng bawang dengan penambahan wortel. Kupas kentang, potong kiub, potong kubis.
Masukkan bahan ke dalam periuk mengikut urutan berikut: pertama, kentang, diikuti dengan daging, bawang putih. Teratas dengan kubis, goreng sayur. Masukkan garam, air, rempah. Masak dalam ketuhar selama satu jam pada suhu 200 darjah.
Chanakhi dalam bahasa Georgia
Resipi klasik menggunakan kambing. Ia boleh diganti dengan daging babi dengan selamat, ini tidak akan mempengaruhi rasa dengan cara apa pun.
Bahan-bahan:
- 300 g svidina;
- 5 keping. kentang;
- 1 PC. Lukas;
- 1 PC. tomato dan wortel;
- 50 g mentega;
- 3 sudu besar l. adjika;
- lada garam.
Potong daging babi menjadi kiub dan bawang menjadi separuh cincin. Masukkan bawang di bahagian bawah periuk, daging di atasnya. Parut wortel, potong kentang menjadi kiub. Lada dan garam dagingnya. Letakkan adjika dan kentang di atas daging. Teratas dengan kepingan mentega dan tomato. Sebelum menghantar ke ketuhar, tuangkan 50 ml ke dalam setiap kepingan. air. Bakar selama 1.5 jam pada suhu 180 darjah.
Panggang Itali
Perbezaan antara hidangan ini dan yang lain terletak pada penggunaan kacang hijau.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging babi;
- 500 g kacang hijau;
- 50 g cendawan kering;
- 4 biji tomato;
- 4 perkara. telur;
- 2 biji bawang;
- 2 sudu besar l. krim masam;
- 50 g keju.
Selain itu, anda memerlukan segelas kaldu ayam, sesudu tepung, minyak sayuran dan perasa.
Potong daging menjadi kepingan, goreng dengan api sederhana selama 5 minit. Kupas tomato. Untuk mempermudah prosesnya, tuangkan air mendidih ke atas sayur. Potong halus, masukkan daging dan reneh selama 10-15 minit.
Potong bawang, rendam cendawan dalam air mendidih selama 30 minit. Goreng bawang secara berasingan dari daging hingga lumat. Masukkan cendawan yang sudah siap ke komponen terakhir, goreng selama 5 minit lagi. Tuangkan kacang ke dalam kuali yang sama, tuangkan kuahnya. Didihkan selama 5 minit. masukkan tepung, krim masam, telur, lada, garam. Kacau selama tiga minit lagi sehingga putih telur menggelegak.
Sediakan 4 periuk, masukkan jumlah daging dan tomato yang sama di dalamnya. Kacang dengan cendawan ada di atas. Langkah terakhir adalah menuangkan keju parut di atas. Didihkan pada suhu 170 darjah selama 40 minit. Letakkan periuk di dalam ketuhar sejuk.
Daging dengan bubur
Babi digabungkan bukan sahaja dengan kentang dan sayur-sayuran, tetapi juga dengan pelbagai bijirin.
Soba dalam periuk
Hidangan yang dihasilkan boleh dipanggil makanan - mengandungi unsur surih dan vitamin. Ia juga sesuai untuk suri rumah yang ekonomi.
Bahan-bahan:
- 1 sudu besar soba;
- 0,5 kg soba;
- 1 PC. lobak merah;
- 2 sudu besar l. pes tomato;
- 1 PC. Lukas.
Bilas soba dalam saringan di bawah air yang mengalir. Potong pulpa, goreng hingga separuh masak. Goreng bawang, wortel dalam minyak yang sama yang digunakan untuk daging selama 5-7 minit. Masukkan pes tomato dan 5 sudu besar air. … Didihkan selama 5 minit lagi.
Masukkan soba, sayur-sayuran, daging di lapisan dalam periuk tanah liat. Garam dan lada. Anda boleh menambah daun salam. Tuangkan air secukupnya sehingga parasnya tidak mencapai tepi 3-4 cm. Masak dalam ketuhar selama 1 jam pada suhu 180 darjah. Kacau kandungannya sebelum dihidangkan.
Daging dengan nasi
Rasanya seperti pilaf, tetapi berbeza kerana penyediaannya di dalam bekas kecil. Untuk memasak, lebih baik mengambil nasi parboiled. Maka ia akan hancur.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging babi;
- 2 sudu besar nasi;
- 2 keping. bawang;
- 2 keping. lobak merah;
- 4 ulas bawang putih.
Potong sayur, potong daging, bilas nasi. Panaskan minyak sayur dalam kuali, goreng sayur hingga kekuningan. Masukkan daging, bawang putih, garam dan lada. Masukkan daging dan sayur-sayuran ke dalam periuk, tambah 3-4 sudu nasi. Isi dengan air sehingga parasnya satu sentimeter lebih tinggi daripada isinya. Tutup dengan penutup, hantar ke ketuhar selama 60-70 minit.
Semasa memasak, anda boleh memeriksa jumlah air 1-2 kali. Sekiranya perlu, ia boleh ditambah. Hidangan yang dimasak dalam periuk jauh lebih sihat daripada digoreng dalam kuali. Oleh kerana rebusan lambat, unsur-unsur yang lebih berharga disimpan dalam jusnya sendiri.
Babi harus selalu dipotong kecil. Oleh itu, kesediaan menjadi lebih cepat. Oleh kerana sayur-sayuran memerlukan lebih sedikit masa untuk memasak, potongannya mestilah besar. Untuk memasak, perasa seperti paprika, hop-suneli, kunyit juga boleh digunakan.
