Resipi ini dikhaskan untuk pencinta masakan Thai, makanan laut dan pada masa yang sama hidangan pedas. Ramai orang akan menyukai udang yang dimasak dengan cara yang eksotik, kerana kita semua sudah belajar cara merebusnya. Oleh itu mari kita pergi ke penyediaan udang yang betul dengan cara Asia.
Ia perlu
- - biji labu 2 sudu besar. l.
- - kismis kuning setengah gelas
- - minyak zaitun 2 sudu besar. l.
- - cawan bawang putih 3/4 cawan halus
- - lada merah tanah 2 sudu kecil.
- - jintan tanah setengah sudu teh
- - seperempat cawan kering
- - minuman keras oren setengah gelas
- - kaldu sayur tanpa garam 500 ml
- - pati jagung 1 sudu besar. l.
- - bawang putih cincang halus 4 sudu kecil
- - udang yang dikupas 1 kg
- - kulit oren parut 1 sudu besar. l.
- - Selada chard Swiss, cincang kasar, 6 genggam
- - nasi perang yang dimasak 3 cawan
- - lada garam
Arahan
Langkah 1
Goreng biji labu yang telah dikupas dalam kuali selama satu hingga dua minit sehingga coklat muda.
Langkah 2
Bilas kismis sehingga bersih (anda boleh merendamnya di dalam air selama beberapa minit), kisar ke dalam pengisar hingga seperempat gelas air hingga haluskan.
Langkah 3
Kupas dan cincang bawang, letakkan wajan besar di atas api sederhana, panaskan satu sudu minyak zaitun di dalamnya, masukkan bawang dan tumis hingga menjadi lut. Masukkan ceri halus, pasta kismis, lada, satu sendok teh bawang putih cincang halus, jintan hingga bawang rebus. Campurkan semua dan reneh selama lebih kurang satu minit. Tambahkan minuman keras oren ke dalam isi kuali dan beri alkohol peluang untuk menguap, jangan lupa untuk mengaduk hidangan memasak, prosedur ini juga tidak akan memakan masa lebih dari dua minit.
Langkah 4
Tuangkan kaldu sayur ke dalam kuali, tunggu hingga mendidih, dan segera kurangkan api.
Langkah 5
Kami mencairkan tepung jagung dalam dua sudu air sejuk dan dengan berhati-hati, secara beransur-ansur tuangkan ke dalam periuk dan kurangkan api. Kami terus memasak hidangan lebih kurang sepuluh minit lagi.
Langkah 6
Kemudian masukkan udang ke dalam kuali dan masak selama kira-kira lima minit, hingga keputihan.
Langkah 7
Kemudian masukkan zaitun, garam dan lada parut. Matikan kompor, pindahkan isi kuali ke mangkuk dan ketepikan.
Langkah 8
Panaskan satu sudu minyak zaitun dalam kuali, masukkan selada dan tiga sudu teh bawang putih. Semasa mengacau, masak selama kira-kira lima minit. Toskan lebihan cecair dan campurkan selada dengan beras perang rebus.
Langkah 9
Susun nasi dan udang di atas pinggan dan taburkan dengan biji labu di atasnya.
