Biskotti coklat Itali dengan badam tidak terlalu manis atau terlalu berminyak dan mempunyai tekstur rangup yang sangat menyenangkan. Ia sangat sesuai untuk makanan ringan dan sarapan ringan dengan teh atau kopi. Anda juga boleh menambah kacang lain atau buah kering cincang ke dalam adunan.
Ia perlu
- - 1 gelas badam
- - 2 1/2 cawan tepung
- - 1/2 cawan serbuk koko
- - 1 sudu besar serbuk Expresso
- - sedikit garam
- 1/2 sudu teh baking soda
- - 3/4 sudu kecil serbuk penaik
- - 4 biji telur besar
- - 1 1/3 cawan gula
Arahan
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 170 C. Letakkan badam di atas loyang dan goreng perlahan selama 10 minit. Kemudian angkat dari ketuhar dan bungkus kernel dengan tuala kapas. Kupas dan ketepikan.
Langkah 2
Ayak tepung dan campurkan dengan serbuk koko Expresso, garam, baking soda dan serbuk penaik. Mengetepikan.
Langkah 3
Pukul telur dengan pukul atau pengadun. Letakkan dua sudu campuran telur dalam mangkuk yang berasingan (anda memerlukannya untuk menyikat). Masukkan gula dan kacau rata. Kemudian masukkan campuran tepung dan uli hingga menjadi doh yang lembut.
Langkah 4
Bahagikan adunan menjadi separuh. Ambil satu bahagian doh dan gulung ke dalam persegi 15 * 15 cm. Masukkan hazelnut di atas doh dan tekan ringan.
Langkah 5
Gulungkan doh ke dalam silinder selebar 5 cm dan panjang 30-40 cm. Letakkan kertas perkamen di atas loyang dan letakkan gulungan doh yang dihasilkan. Ulangi dengan separuh ujian yang lain. Sikat dengan campuran telur di atas.
Langkah 6
Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira 15-20 minit, hingga pekat. Biarkan sejuk dan potong dengan pisau tajam. Letakkan di atas loyang dan masukkan kembali ke dalam ketuhar. Bakar selama 20 minit lagi, hingga garing dan kering. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan.
