Asparagus adalah tetamu yang jarang ditemui di dapur seorang pelayan wanita biasa. Tetapi yakinlah: dengan membuat tart dengan krim keju halus dan tunas asparagus lembut, anda akan mempesonakan para penikmat seni kuliner sejati. Pilihan terbaik untuk hidangan ini adalah asparagus putih.
Ia perlu
- - 350 g adunan roti pendek tanpa gula;
- - 1 kumpulan asparagus;
- - 2 tupai;
- - 3 kuning telur;
- - 250 g mascarpone;
- - 125 g parmesan;
- - lada hitam;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Gulungkan adunan yang telah dicairkan ke permukaan tepung, masukkan dengan teliti dalam bentuk bulat dan tekan lapisan ke bahagian bawah dan sisi bekas dengan sekata. Potong doh ke seluruh permukaan dengan garpu, letakkan selembar kertas penaik di atasnya dan taburkan kacang kering atau bola khas di atasnya. Masukkan adunan di dalam peti sejuk selama 15 minit.
Langkah 2
Masukkan acuan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 190 darjah dan bakar kek menggunakan kaedah "buta" selama 15 minit. Kemudian keluarkan kertas dengan kacang (bola) dan bakar alas selama 5 minit. Keluarkan kek siap dari ketuhar dan turunkan suhu hingga 180 darjah.
Langkah 3
Bilas asparagus, potong semua bahagian keras dan bahagian yang manja (jika ada). Celupkan pucuk ke dalam air mendidih dan masak selama 3 minit. Letakkan asparagus ke dalam colander dan bilas dengan air sejuk.
Langkah 4
Dalam mangkuk, pukul kuning telur dengan putih, masukkan mascarpone dan gaul hingga rata. Kacau telur parmesan, garam dan lada segar. Tuangkan krim yang dihasilkan ke dalam acuan dengan doh.
Langkah 5
Sebarkan pucuk asparagus rebus di atas krim dan bakar tart selama 30-35 minit: pengisiannya naik dan kek memperoleh kerak emas. Hidangkan hidangan siap sama ada suam atau sejuk dengan salad hijau.
